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单选题
以下哪些物质不能在食品体系中消除自由基从而保护食品成分(如脂类)不被氧化()
A

维生素K

B

β-胡萝卜素

C

维生素E

D

维生素D


参考答案

参考解析
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考题 问答题影响食品中脂类氧化速度的因素有哪些?

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考题 问答题试述影响食品中脂类氧化速度的因素。

考题 问答题影响食品中脂类自动氧化的因素。

考题 单选题食品熏烟中,起抗氧化作用的是以下哪个成分()。A 酚类B 醇类C 羰基化合物D 烃类