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单选题
啤酒灌装容器中（）使用最多。
A

易拉罐

B

玻璃瓶

C

PET塑料瓶

D

5升宴会桶

参考答案

参考解析
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考题 灌酒机的短管灌装阀实际是（）灌装阀，啤酒是沿着（）进入瓶中的，有相对较高的灌装效率，但增加啤酒（）的概率。
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考题 啤酒灌装容器中（）使用最多。A、易拉罐B、玻璃瓶C、PET塑料瓶D、5升宴会桶
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考题 啤酒灌装过程中必须遵守的原则是什么？
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考题 啤酒灌装可利用以下原理（） A、真空灌装B、高真空灌装C、常压灌装D、超压灌装
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考题 啤酒短管灌装的工艺路线 
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考题 短管灌装机的劣势是（） A、啤酒吸氧量增加B、灌装阀具有相对较高的使用效率C、提高了设备的生产能力
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考题 啤酒灌装时对酒液温度无要求。
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考题 目前啤酒生产企业都采用等压式灌装机，非等压式灌装机已经被淘汰。
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考题 鲜啤桶不得使用塑料材质啤酒桶进行灌装、销售。
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考题 桶装酒生产工艺原则熟啤酒必须经过（），工艺控制（）℃，（）秒。杜绝灌装后使用热水浸泡的杀菌方式。
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考题 桶装啤酒可以使用不锈钢和塑料材质啤酒桶进行灌装、销售。
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考题 灌装酒头溶解氧≥120ppb的生酒不得生产青岛啤酒。灌装过程中，增氧大于20ppb则停止生产。
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考题 啤酒灌装过程中，最常用的灌装方式为（） A、真空灌装B、高真空灌装C、常压灌装D、等压灌装。
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考题 试述啤酒灌装的基本原则。 
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考题 灌装酒头溶解氧（）的生酒不得生产青岛啤酒。灌装过程中，增氧大于（）则停止生产。
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考题 灌装后的啤酒应有合适的瓶颈空隙率，灌装液位高出标准的啤酒，将降低瓶颈空隙率，增加漏气或爆瓶的几率。瓶颈空隙率不小于（）。
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考题 啤酒灌装过程中应严格控制（）的溶入。
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考题 啤酒灌装后，常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌，以保证啤酒的非生物稳定性。
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考题 液体灌装机有两种输送包装容器的方式，一种是（）式容器在灌装过程中作（）运动。（）半径越大，其（）越大。相同生产能力下，单个容器（）动作占用时间越（），设备回转体的（）越（），则生产能力越大；另一种是（）式，容器进入和离开灌装工位均作（）运动，这种容器行进方式的灌装设备常用（）式灌装，并且单机的生产能力（）。
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考题 负压式灌装：主要用在（）的灌装，如啤酒等。
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考题 问答题简述啤酒灌装过程中降低瓶颈空气的措施？
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考题 问答题在啤酒灌装中，氧的存在是影响啤酒质量的主要因素，试说明灌装设计中，采用哪些方法措施，能减少啤酒瓶和酒中的氧的含量？
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考题 单选题依据灌装温度，对于啤酒灌装，几乎总是采用（）。A 冷灌装8℃以下B 常温灌装20℃以下C 灌装60℃以上D 常温
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考题 填空题负压式灌装：主要用在（）的灌装，如啤酒等。
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考题 填空题现代啤酒灌装机主要采用（）灌装，酒液紊流进入啤酒瓶。
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考题 判断题瓶颈空气是指灌装后啤酒液中溶解的空气。A 对B 错
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考题 单选题含气饮料如汽水、啤酒、香槟等适于采用下列哪种灌装方式？（）A 常压灌装B 真空压差灌装C 等压灌装D 机械压力灌装
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