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单选题
“笋片汆塘鳢鱼”是上海老正兴菜馆（ ）的特色菜。
A
春季
B
夏季
C
秋季
D
冬季
参考答案
参考解析
解析：
上海老正兴菜馆创始于同治元年，至今已有百余年历史，是上海最负盛名的经营“上海本帮菜”风味的菜馆之一。老正兴的水产四季分明，春有笋片汆塘鳢鱼，夏有银鱼炒蛋、盐水籽虾、油爆虾，秋有油酱毛蟹、炒蟹黄油，冬有青鱼菜：下巴划水、红烧肚当、炒青鱼秃肺，虾子海参和油爆虾的做法，是老正兴的传统手艺，前者能达到鲜、嫩、肥、糯，后者壳脆肉嫩、味鲜色美，受到食客好评。
上海老正兴菜馆创始于同治元年，至今已有百余年历史，是上海最负盛名的经营“上海本帮菜”风味的菜馆之一。老正兴的水产四季分明，春有笋片汆塘鳢鱼，夏有银鱼炒蛋、盐水籽虾、油爆虾，秋有油酱毛蟹、炒蟹黄油，冬有青鱼菜：下巴划水、红烧肚当、炒青鱼秃肺，虾子海参和油爆虾的做法，是老正兴的传统手艺，前者能达到鲜、嫩、肥、糯，后者壳脆肉嫩、味鲜色美，受到食客好评。
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考题
本帮菜是上海地方特色菜肴的简称，主要以上海地区传统菜肴为主，吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中，（）是著名的本帮菜馆。A、老半斋B、德兴馆C、绿杨邨D、大鸿运
考题
单选题烹制菜肴原以扬州风味为主，后引进川菜特色，又融入其他各地风味特色，逐渐演化成自己的风格，有“海派川菜”之美誉的上海代表饭店是（ ）。A
多利川菜馆B
洁而精川菜馆C
梅龙镇酒家D
老正兴菜馆
考题
单选题本帮菜是上海地方特色菜肴的简称，主要以上海地区传统菜肴为主，吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中，（）是著名的本帮菜馆。A
老半斋B
德兴馆C
绿杨邨D
大鸿运
考题
单选题上海本帮菜馆中位于豫园旅游商城内的是（）。A
德兴馆B
上海老饭店C
小南国D
老隆兴
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