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单选题
没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。
A

植酸

B

胰蛋白酶抑制剂

C

草酸

D

秋水仙碱

参考答案

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考题 饮用未煮熟的豆浆可引起食物中毒。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 豆浆是一种老少皆宜的营养食品，下列对于豆浆的饮用方法，正确的是（ ）。 A．喝豆浆时，为了增加营养，可以在煮豆浆时打人鸡蛋 B．豆浆喝不完时，可以装进保温瓶里，等到下次再喝 C．生豆浆买回来后要进行加热煮熟，加热时看到泡沫上涌即可 D．不应在空腹时饮用豆浆
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考题 生豆浆煮至泡沫上浮，撇去泡沫即可去除豆浆中的胰蛋白酶抑制物等引起食物中毒的物质
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考题 以下哪些食物食用后不容易造成中毒？（）A、河豚鱼B、含氰苦杏仁C、没有煮熟的豆浆D、发芽的大蒜
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考题 豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆煮开后，再用温火煮5分钟才能食用。加工四季豆必须烧熟煮透，否则易中毒。
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考题 发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、未加热煮透的豆浆等容易引起食物中毒。
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考题 生大豆中含有毒成分，未煮熟的豆浆会引起中毒，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。要将豆浆煮至（）并保持10分钟，才可安全食用。A、沸腾B、80℃C、90℃D、100℃
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考题 豆浆中含有的什么物质可引起食物中毒？
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考题 喝豆浆要注意（）A、煮豆浆时不要冲入鸡蛋B、可以加牛奶煮C、不要空着肚子喝豆浆D、彻底将其煮熟E、煮开锅即可
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考题 没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。A、植酸B、胰蛋白酶抑制剂C、草酸D、秋水仙碱
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考题 众所周知，豆浆必须煮熟后才能吃，是因为没有煮熟的豆浆含有（）毒素。A、龙葵碱B、番茄碱C、皂苷D、秋水仙碱
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考题 豆浆为什么要煮熟、煮透？
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考题 以下食物中，可引起食物中毒的有。（）A、未煮熟的豆角B、煮熟的豆浆C、发芽土豆D、煮熟的黄花菜。
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考题 需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）A、豆浆、四季豆B、豆腐干、白菜C、榨菜、酱菜D、虾、牛肉E、以上都不是
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考题 霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。
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考题 这个说法是错误的：“（）会引起食物中毒”A、喝了未煮透的豆浆B、多食白果C、空腹喝奶D、吃了未充分煮熟的四季豆
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考题 未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）。
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考题 由于豆浆中含有皂素等有害物质，喝时必须煮沸煮透才能食用
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考题 以下哪些食物食用后容易造成中毒（）A、河豚鱼B、含氰苦杏仁C、没有煮熟的豆浆D、发芽的大蒜
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考题 老年人经常喝未煮透的豆浆，易造成的影响是（）。A、造成营养不均衡B、易造成消化不良C、增加胃肠负担、易肥胖D、易导致恶心、呕吐、腹泻
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考题 需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）。A、豆浆、四季豆B、豆腐干、白菜C、榨菜、酱菜D、萝卜、茄子
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考题 发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？
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考题 单选题需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）A 豆浆、四季豆B 豆腐干、白菜C 榨菜、酱菜D 虾、牛肉
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考题 多选题以下哪些食物食用后容易造成中毒？（）A河豚鱼B含氰苦杏仁C没有煮熟的豆浆D发芽的大蒜
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考题 单选题生大豆中含有毒成分，未煮熟的豆浆会引起中毒，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。要将豆浆煮至（）并保持10分钟，才可安全食用。A 沸腾B 80℃C 90℃D 100℃
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考题 问答题发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？
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考题 单选题以下哪些食物食用后不容易造成中毒？（）A 河豚鱼B 含氰苦杏仁C 没有煮熟的豆浆D 发芽的大蒜
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