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单选题
下列化合物中,不具有增强食品风味活性的是()
A

5’-IMP

B

5’-GMP

C

MSG

D

3’-XMP


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 ()的风味强度在0.1~0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。A、背景风味化合物B、第三位的风味化合物C、次要风味化合D、主要风味化合物

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考题 问答题试述食品中风味化合物的形成途径。

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