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题目内容
（请给出正确答案）
单选题
烹调场所天花板离地面宜在几米以上（）。
A
1.5米
B
2.0米
C
2.5米
D
3.0米
参考答案
参考解析
解析：
烹饪场所天花板离地面宜 2.5m 以上，小于 2.5m 的 应采用机械排风系统，有效排出蒸汽、油烟、烟雾等。
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考题
无菌物品存放架应( )A.距地≥20cm，距墙≥5cm，离天花板50cmB.距地≥20cm，距墙≥20cm，离天花板50cmC.距地≥20cm，距墙≥20cm，离天花板lOOcmD.距地≥50cm，距墙≥5cm，离天花板50cmE.距地≥50cm，距墙≥5cm，离天花板50cm
考题
无菌物品储存要求正确的是()。
A、无菌物品存放架或柜距离地面高度20~25C、m,距天花板50C、m以上，距墙壁5~10C、m以上B、无菌物品存放架或柜距离地面高度15~25C、m,距天花板50C、m以上，距墙壁5~10C、m以上C、无菌物品存放架或柜距离地面高度20~25C、m,距天花板50C、m以上，距墙壁10~20C、m以上D、无菌物品存放架或柜距离地面高度20~25C、m,距天花板60C、m以上，距墙壁5~10C、m以上
考题
灭菌后物品存放架或柜的摆放正确的是A、应距地面高度0～5cm，离墙5～10cm，距天花板50cmB、应距地面高度10～25cm，离墙5～10cm，距天花板50cmC、应距地面高度20～25cm，离墙5～10cm，距天花板50cmD、应距地面高度20～25cm，离墙5～10cm，距天花板100cmE、应距地面高度20～25cm，离墙20～30cm，距天花板50cm
考题
灭菌物品置搁物架的要求（）。A、放于离地高25cm～30cm，离天花板50cm，离墙5cmB、放于离地高20cm～25cm，离天花板50cm，离墙5cmC、放于离地高20cm～25cm，离天花板30cm，离墙5cmD、放于离地高20cm～25cm，离天花板50cm，离墙15cm
考题
气象台天气广播中的风向和风速是（）高度处测得A、离地面10-12米或离楼房平台6米以上处B、离地面9-10米或离楼房平台6米以上处C、离地面10-12米或离楼房平台5米以上处D、离地面9-10米或离楼房平台5米以上处
考题
无菌物品存放架应（）A、距地≥20Cm，距墙≥5Cm，离天花板50CmB、距地≥20Cm，距墙I20Cm，离天花扳50CmC、距地≥20Cm，距墙≥20Cm，离天花板100CmD、距地≥50Cm，距墙≥5Cm，离天花板50CmE、距≥50Cm，距墙≥5Cm，离天花板50Cm
考题
烹调场所卫生应做到（）。A、烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置B、操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁C、菜橱、菜架每日刷洗D、烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁E、烹调场所应有防止有害动物侵入设施
考题
经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，经营场所的要求（）。A、经营场所面积50平方米以下B、地面无渗水、易清洗C、墙面及天花板采用浅色材料覆涂，无发霉D、门、窗严密不变形；窗台应设于地面1米以上
考题
多选题经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，经营场所的要求（）。A经营场所面积50平方米以下B地面无渗水、易清洗C墙面及天花板采用浅色材料覆涂，无发霉D门、窗严密不变形；窗台应设于地面1米以上
考题
单选题放置无菌物品的存放架应：（）A
距地≥20cm离天花板50cm距墙≥5cmB
距地≥15cm离天花板50cm距墙≥5cmC
距地≥25cm离天花板30cm距墙≥15cmD
距地≥20cm离天花板30cm距墙≥15cmE
距地≥15cm离天花板50cm距墙≥15cm
考题
多选题烹调场所卫生应做到（）。A烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置B操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁C菜橱、菜架每日刷洗D烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁E烹调场所应有防止有害动物侵入设施
考题
单选题灭菌后物品存放架或柜的摆放正确的是（）A
应距地面高度0～5cm，离墙5～10cm，距天花板50cmB
应距地面高度10～25cm，离墙5～10cm，距天花板50cmC
应距地面高度20～25cm，离墙5～10cm，距天花板50cmD
应距地面高度20～25cm，离墙5～10cm，距天花板100cmE
应距地面高度20～25cm，离墙20～30cm，距天花板50cm
考题
填空题无菌物品应贮存离地面_________，离天花板_________，离墙_________。
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