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单选题
巴氏杀菌的条件是62.8℃-65.6℃、30min,制定这个条件的依据是以杀死()为目的,从而使牛奶的储藏时间延长。
A
金黄色葡萄球菌
B
结核杆菌
C
保加利亚乳杆菌
D
乳酸菌
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考题
判断题是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言,其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度,并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。()A
对B
错
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