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单选题
苍蝇携带的细菌、病毒以及寄生虫卵，污染食物和食具，可传播肠道传染病或（）。
A

呼吸道传染病

B

生殖器传染病

C

寄生虫病

D

皮肤传染病

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考题 食源性疾病不包括( )。A、已知的肠道传染病B、食物感染的肠道传染病C、食源性寄生虫病D、食物中毒
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考题 蟑螂可传播肠道传染病和寄生虫病。此题为判断题(对，错)。
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考题 苍蝇是传播()等肠道传染病和寄生虫病的媒介，因此厨房必须做好防蝇工作。A、肝炎B、痢疾C、肝炎、痢疾D、感冒、肺炎
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考题 制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触，避免( )的污染。A.昆虫和肠道致病菌B.寄生虫及虫卵C.肠道致病菌和寄生虫卵D.昆虫和寄生虫卵
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考题 霉菌与霉菌毒素、寄生虫及其虫卵污染食物是指病人、病畜的粪便间接通过水体或土壤污染食品或直接污染食品。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 引起食物中毒的原因有______。 A.食物发生化学性变化而产生有毒物质B.食物中的过敏源C.食源性寄生虫的污染D.肠道传染病病毒的污染
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考题 A.生物性传播 B.医源性传播 C.直接接触传播 D.机械性携带传播 E.间接接触传播病原体在苍蝇、蟑螂的体表或体内均不能繁殖，一般仅能存活2～5天，它们在觅食时通过接触、反吐或随粪便将病原体排出体外，污染食物或食具，人们摄入被污染的食物或使用这些食具而受感染。称之为
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考题 蔬菜、水果在栽培过程中如果施用人畜粪便和用生活污水灌溉容易导致哪些污染（）A、肠道致病菌的污染B、肠道寄生虫卵的污染C、农药污染D、兽药污染
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考题 手最容易沾染细菌、病毒和寄生虫卵，所以工作前后，饭前便后一定要洗手
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考题 昆虫污染是指苍蝇、甲虫、蟑螂等因带有细菌或（）而污染食品。A、病毒B、病菌C、病因D、病理
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考题 我国蔬菜栽培主要以（），因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。
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考题 四害和其传播病菌相符的有（）。A、苍蝇和蟑螂可传播甲型肝炎、脊髓灰质炎、细菌性痢疾、伤寒、霍乱等肠道传染病B、蟑螂可传播鼠疫、流行性出血热、钩端螺旋体病等C、蚊子可传播乙型脑炎、丝虫病、疟疾等传染病D、老鼠可传播鼠疫、流行性出血热、钩端螺旋体病等
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考题 蟑螂不仅损坏衣物、家具，还会携带大量细菌、病毒和寄生虫卵，它边吃、边吐、边拉，严重污染食物，是传播疾病的媒介。用什么方法可以杀灭螳螂虫卵？
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考题 蟑螂携带大量细菌、病毒和寄生虫卵，可传播多种疾病。
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考题 （）会携带痢疾杆菌、大肠杆菌等40余种致病细菌，携带蛔虫、蛲虫等多种蠕虫卵，会传播危害人体健康的传染病。A、蟑螂B、蚊子C、苍蝇D、老鼠
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考题 苍蝇携带的细菌、病毒以及寄生虫卵，污染食物和食具，可传播肠道传染病或（）。A、呼吸道传染病B、生殖器传染病C、寄生虫病D、皮肤传染病
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考题 细菌性痢疾主要是因为食用了不清洁的食品而引起的，如食用了被苍蝇，蟑螂等污染的食物和食具，瓜果蔬菜没有洗净生吃等。
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考题 蟑螂可传播肠道传染病和寄生虫病。
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考题 我国蔬菜栽培主要以无机肥作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。
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考题 水果在储运中由于与大气、土地接触，也往往污染肠道致病菌和寄生虫卵。
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考题 蔬菜和水果被肠道致病菌和寄生虫卵污染的原因是（）A、微生物及寄生虫的污染B、农药污染C、亚硝酸盐问题D、霉菌污染
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考题 细菌、病毒污染食品的主要危害不包括（）。A、食物中毒B、肠道传染病C、神经麻痹症
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考题 造成蔬菜污染、变质的原因是（）A、肠道致病菌污染B、寄生虫卵污染C、污水、废水污染D、农药污染
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考题 影响水产品质量因素很多，主要是（）污染。A、细菌、寄生虫B、霉素、寄生虫卵C、细菌、寄生虫、工业“三废”D、细菌、霉菌、寄生虫
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考题 制作水果拼盘、冷盘等直接入口的食品，要防止苍蝇、蟑螂等害虫接触，避免（）的污染。A、昆虫和肠道致病菌B、寄生虫及虫卵C、肠道致病菌和寄生虫卵D、昆虫和寄生虫卵
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考题 单选题（）会携带痢疾杆菌、大肠杆菌等40余种致病细菌，携带蛔虫、蛲虫等多种蠕虫卵，会传播危害人体健康的传染病。A 蟑螂B 蚊子C 苍蝇D 老鼠
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考题 判断题细菌性痢疾主要是因为食用了不清洁的食品而引起的，如食用了被苍蝇，蟑螂等污染的食物和食具，瓜果蔬菜没有洗净生吃等。A 对B 错
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