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下列内容不属于宴会服务质量现场控制的是（）。

A．服务程序的控制

B．上菜时机的控制

C．卫生质量的控制

D．意外事件的控制

参考答案和解析
卫生质量的控制
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考题 下列属于餐饮服务质量的现场控制的是（）。A、服务程序的控制B、上菜时机的控制C、事故的预先控制D、意外事件的控制
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考题 以下不属于酒店现场控制主要内容是哪项（）？A、服务程序的控制B、服务标准的控制C、服务时机的控制D、意外事件的控制
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考题 下列不属于酒店现场控制主要内容的是哪项（）？A、服务程序的控制B、服务标准的控制C、服务时机的控制D、意外事件的控制
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考题 在餐饮服务准备阶段对餐饮服务质量采取的控制方法是（）。A、预先控制B、现场控制C、服务程序控制D、反馈控制
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考题 餐饮服务质量的现场控制
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考题 宴会的组织实施内容主要包括：（）。A、人员分工B、宴会场景、台面与物品准备C、餐前检查D、宴会的现场指挥E、宴会的结束工作
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考题 中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。A、根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B、根据菜单备足需要更换的餐具数量C、根据菜单准备相搭配的酒水D、根据菜单准备好账单
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考题 下列不属于一至三级宴会前保卫方案对宴会安全采取措施内容的是（）。A、全方位设岗，宴会前全面检查B、附近岗位兼顾，宴会前个别检查C、重点部位设岗，宴会前重点检查D、流动岗，宴会前抽查
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考题 （）不属于宴会酒水领用退还报告的内容。A、宴会名称B、宴会地点C、宴会参加人员名单D、宴会酒水品种
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考题 中餐宴会的准备工作充足是保障宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。A、根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B、根据菜单备足需要更换的餐具数量C、根据菜单准备相搭配的酒水D、根据菜单准备好账单
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考题 名词解释题餐饮服务质量的现场控制
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考题 多选题宴会的组织实施内容主要包括：（）。A人员分工B宴会场景、台面与物品准备C餐前检查D宴会的现场指挥E宴会的结束工作
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考题 单选题某企业为提高服务质量，要求领班严密监视服务人员的行为。并协助处理棘手问题或提出建议。这种控制方式不属于（）A 直接控制B 间接控制C 现场控制D 正式组织控制
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考题 多选题餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括（　　）的控制。A服务程序B上菜时机C意外事件D人力E物资贮备
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考题 单选题下列各项不属于现场勘察内容的是（　　）。A 现场笔录B 现场拍照C 事故分析D 现场绘图
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