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干燥进行的必要条件是物料表面所产生的水汽(或其它蒸汽)压力()干燥介质中水汽(或其它蒸汽)的分压。
A.等于
B.小于
C.大于
D.无法判断
参考答案和解析
大于干燥介质中水汽(或其他蒸汽)的分压
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考题
干燥法测定食品中水分的原理A、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压,干燥速度取决于压差的大小B、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压,干燥速度取决于温度的大小C、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压,干燥速度取决于时间的长短D、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压,干燥速度取决于水分的多少E、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压,干燥速度取决于质量的大小
考题
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考题
判断题对流干燥的必要条件是物料表面产生的水汽分压必须大于干燥介质中所含的水汽分压,且湿空气不饱和。A
对B
错
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