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果蔬汁可以分为澄清果蔬汁和__________两大类。

参考答案和解析
澄清汁
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考题 果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。
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考题 酶法澄清果蔬汁时果胶酶作用的适合pH为（），温度（）。
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考题 果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、（）和（）。
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考题 简述澄清果蔬汁。
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考题 以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是浓缩，请问这是哪一类果蔬汁？（）A、澄清果蔬汁B、浓缩果蔬汁C、果蔬饮料
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考题 以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是澄清，请问这是哪一类果蔬汁？（）A、澄清果蔬汁B、浓缩果蔬汁C、果蔬饮料
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考题 果蔬汁澄清的方法有（）、明胶单宁法、（）和其它方法。
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考题 以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是均质脱气，请问这是哪一类果蔬汁？（）A、澄清果蔬汁B、浓缩果蔬汁C、浑浊果蔬汁
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考题 酶法澄清果蔬汁时，加入酶制剂的（）与澄清时间成（）。
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考题 填空题果蔬汁澄清的方法有（）、明胶单宁法、（）和其它方法。
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考题 单选题果蔬汁按照工艺和状态分类，以下不符合的是（）。A 混浊果蔬汁B 浓缩果蔬汁C 糖浆果蔬汁
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考题 问答题常用的果蔬汁澄清方法有哪些？
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考题 问答题果蔬汁澄清的方法？
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考题 问答题简述澄清果蔬汁。
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考题 问答题简述果蔬汁澄清的方法。
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考题 多选题澄清果蔬汁生产操作要点有（）。A制汁B过滤C澄清D杀菌
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考题 填空题酶法澄清果蔬汁时，加入酶制剂的（）与澄清时间成（）。
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考题 问答题明胶的澄清果蔬汁作用主要原理是什么？
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考题 单选题以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是均质脱气，请问这是哪一类果蔬汁？（）A 澄清果蔬汁B 浓缩果蔬汁C 浑浊果蔬汁
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考题 单选题以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是澄清，请问这是哪一类果蔬汁？（）A 澄清果蔬汁B 浓缩果蔬汁C 果蔬饮料
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考题 单选题以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是浓缩，请问这是哪一类果蔬汁？（）A 澄清果蔬汁B 浓缩果蔬汁C 果蔬饮料
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