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蛋白质等生物大分子，在溶液中呈稳定的分散状态，其原因是由于分子表面电荷 和 。
参考答案和解析
溶解度下降
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考题
蛋白质的等电点是( )
A、蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pHB、蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pHC、蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pHD、蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pHE、以上说法都错
考题
蛋白质的等电点是A．能使蛋白质变性沉淀时溶液的pHB．蛋白质分子呈无电荷状态时溶液的pHC．蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pHD．蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pHE．蛋白质分子正电荷和负电荷相等时溶液的pH
考题
蛋白质的等电点指的是A.蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pHB.蛋白质溶液的pH等于7.4时溶液的pHC.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pHD.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pHE.蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH
考题
蛋白质的等电点是（）。A、能使蛋白质变性沉淀时溶液的pHB、蛋白质分子呈无电荷状态时溶液的pHC、蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pHD、蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pHE、蛋白质分子正电荷和负电荷相等时溶液的pH
考题
蛋白质的pI是指（）A、蛋白质溶液的pH=7时，蛋白质分子正负电荷相等的pH值B、蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值C、蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值D、蛋白质分子的净电荷为零时溶液的pH值
考题
单选题蛋白质的等电点是（ ）。A
蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值B
蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值C
蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值D
蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值
考题
单选题蛋白质的等电点指的是（）。A
蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pHB
蛋白质溶液的pH等于7.4时溶液的pHC
蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pHD
蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pHE
蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH
考题
单选题蛋白质的等电点是（）。A
能使蛋白质变性沉淀时溶液的pHB
蛋白质分子呈无电荷状态时溶液的pHC
蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pHD
蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pHE
蛋白质分子正电荷和负电荷相等时溶液的pH
考题
单选题蛋白质的pI是指（ ）。A
蛋白质溶液的pH＝7时，蛋白质分子正、负电荷相等的pHB
蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pHC
蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pHD
蛋白质分子的净电荷为零时溶液的pHE
蛋白质分子呈凝胶状态时溶液的pH
考题
多选题蛋白质胶体水溶液的稳定因素主要是（）。A蛋白质的水化作用，在蛋白质分子表面形成了水合膜B酸性或碱性溶液中，蛋白质分子带有同性电荷C疏水作用
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