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【单选题】（）时中国人发明了炒青制茶法，实现了制茶技术上的一次飞跃

A．唐朝

B．宋朝

C．明朝

D．清朝

参考答案和解析
明朝
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考题 明朝许次纾在()说明了黄茶是由演变而成,主要是由于制茶技术不好引起的。 A、《茶谱》B、《茶笺》C、《茶疏》D、《中国茶经》
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考题 我国茶叶加工从蒸青团茶到炒青散茶为制茶的（）时期。A.起源时期B.变革时期C.发展时期D.机械化加工时期
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考题 用于窨制花茶的茶坯以（）茶最好。A.炒青B.烘青C.晒青
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考题 滇青是（）中的名品。A炒青茶B晒青茶C烘青茶D蒸青茶
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考题 南宋时绍兴府率先采用（）制茶，是为制茶工艺的一次重要革新。A、炒青法B、传统蒸青研碾法C、晒干法
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考题 酶在制茶过程中的制茶技术主要是通过有效控制（）
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考题 在宋代我国制茶技术除传统的蒸青团饼茶外，还出现了蒸青散茶。
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考题 我国茶叶加工从蒸青团茶到炒青散茶为制茶的（）时期。A、起源时期B、变革时期C、发展时期D、机械化加工时期
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考题 茶叶史上，由蒸青团饼茶发展为炒青敬茶，饮用方法由烹煮改为冲泡的飞跃，始于（）。A、唐代B、宋代C、明代D、清代
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考题 在唐代，以制作（）为茶叶加工的主要方法。A、蒸青团茶B、蒸青散茶C、炒青团茶D、炒青散茶
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考题 以下四种选项中，制茶工艺与茶叶品种不匹配的是？（）A、龙井—炒青B、猴魁—烘青C、玉露—蒸青D、屯绿—晒青
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考题 眉茶属（）炒青绿茶。
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考题 用于窨制花茶的茶坯以（）茶最好。A、炒青B、烘青C、晒青
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考题 闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、（）、（）、（）和足火。
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考题 平水珠茶属于（）类绿茶A、圆炒青B、长炒青C、扁炒青D、晒青
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考题 珠茶属于（）。A、炒青茶B、烘青茶C、晒青茶D、蒸青茶
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考题 按茶类划分，炒青茶属（）。A、绿茶类B、黄茶类C、白茶类D、青茶类
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考题 玉露茶属于（）类绿茶。A、长炒青B、圆炒青C、扁炒青D、蒸青
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考题 列举几种细嫩烘青和细嫩炒青茶的茶名，并简要说明这两类茶的品质特点。
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考题 茶艺“三法”指的是（）。A、点茶法、分茶法、斗茶法B、种茶法、制茶法、饮茶法C、制茶法、烹茶法、佐茶法D、择茶法、择水法、择具法
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考题 我国制茶工艺发展到（），炒青茶的制法已日趋完善。A、唐代B、宋代C、明代D、元代
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考题 制茶发展时期：明朝到（）朝，自炒青绿茶发展到各种茶类，花色齐全。
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考题 唐代制茶的方法是（）A、晒干收藏B、蒸青作饼C、制成龙团凤饼D、炒青散茶
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考题 单选题以下制茶工艺不属于绿茶制茶工艺的是？（）A 杀青B 晒青C 揉捻D 干燥
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考题 单选题宋，刘松年（）为我们了解唐宋制茶历史等提供了形象资料。A 《撵茶图》B 《茗园赌市》C 《斗茶图》D 《事茗图》
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考题 填空题____又称青茶，介于红茶、绿茶之间，是半发酵茶。制茶时，经轻度萎凋和局部发酵，然后采用独特的“摇青”、“做青”、“炒青”工艺，使茶叶形成“七分绿、三分红”，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。
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考题 单选题滇青是（）中的名品。A 炒青茶B 晒青茶C 烘青茶D 蒸青茶
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考题 单选题以下四种选项中，制茶工艺与茶叶品种不匹配的是？（）A 龙井—炒青B 猴魁—烘青C 玉露—蒸青D 屯绿—晒青
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