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【单选题】啤酒酿造中，麦汁煮沸有不同的加热方式，我国常采用（）。

A．直火加热式

B．电加热管式

C．过热水加热式

D．蒸汽加热式

参考答案和解析
（1）蒸发水分、浓缩麦汁 （2）纯化全部酶和麦汁杀菌 （3）蛋白质变性和絮凝 （4）酒花有效组分的浸出。 （5）排除麦汁中特异的异杂臭气。
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