考题
低温保藏食品宜采用的办法是（ ）。A.速冻速融B.速冻缓融C.缓冻缓融D.缓冻速融E.以上都不是
考题
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。此题为判断题(对，错)。
考题
低温保藏食品应该采用( )A．速冻速融B．缓冻缓融C．缓冻速融D．时间没有要求E．速冻缓融
考题
低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶
考题
在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。A、分层发酵B、续糟发酵C、续糟配料D、清楂配料
考题
浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围？谈谈你对“低温入窖，缓慢发酵”的理解。
考题
在发酵过程中，（）形成（）比较缓慢，因而使浓香型白酒生产周期长、成本高。
考题
质地细嫩的绿叶蔬菜适宜的烹调方法是（） A、高温速成B、低温缓成C、高温缓成D、中温缓成
考题
由于微生物不断消耗发酵液中的氧，而氧在发酵液中的溶解度很低，所以发酵过程中应采用（）。A、降低温度B、提高温度C、加强通风D、强制供氧
考题
简要说明，两步发酵生产工艺过程中的两步发酵？（从菌种及反应过程进行说明。）
考题
预制阳台在起吊过程中应采用（）的操作方式。A、慢起、快升、缓放B、快起、慢升、缓放C、快起、快升、缓放D、慢起、快升、快放
考题
低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A、速冻速溶B、速冻缓溶C、缓冻缓溶D、缓冻速溶
考题
低温保藏食品宜采用的办法是（）A、速冻速融B、速冻缓融C、缓冻缓融D、缓冻速融E、以上都不是
考题
试述近水平、缓倾斜和中倾斜煤层煤层间跨落上行顺序采煤的条件？
考题
酿酒时，为什么每次发酵完，入窖前都要用尾酒泼窖？
考题
提高浓香型白酒的主要措施有（）。A、双轮底发酵工艺B、人工老窖技术C、控制低温，缓慢发酵措施D、其他措施
考题
在继电器线圈电路中串接电阻或电感，就能使继电器（）。A、快吸B、缓吸C、快落D、缓放
考题
在继电器线圈电路中串接电阻或电感，就能使继电器（）。A、快吸B、缓吸C、快落D、缓落
考题
单选题在继电器线圈电路中串接电阻或电感，就能使继电器（）。A
快吸B
缓吸C
快落D
缓落
考题
单选题质地细嫩的绿叶蔬菜适宜的烹调方法是（）A
高温速成B
低温缓成C
高温缓成D
中温缓成
考题
单选题预制阳台在起吊过程中应采用（）的操作方式。A
慢起、快升、缓放B
快起、慢升、缓放C
快起、快升、缓放D
慢起、快升、快放
考题
单选题在继电器线圈电路中串接电阻或电感，就能使继电器（）。A
快吸B
缓吸C
快落D
缓放
考题
单选题低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A
速冻速溶B
速冻缓溶C
缓冻缓溶D
缓冻速溶
考题
单选题低温保藏食品宜采用的办法是（ ）。A
速冻速融B
速冻缓融C
缓冻缓融D
缓冻速融E
以上都不是
考题
单选题在黄酒发酵醪的表现形式中，存在产生甜酒危险的情况是（）.A
前缓后急B
前缓后缓C
前急后缓D
前急后急
考题
单选题低温保藏蔬菜宜采用的方法是（ ）。[广东省2014年9月三级真题]A
速冻速溶B
速冻缓溶C
缓冻缓溶D
缓冻速溶
