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5、5.盐水浸渍法是目前最简单也是最方便,也是工业上广泛使用的一种方法。需要配制一定浓度的盐溶液,将原料蛋直接浸渍在料液中,控制好腌制的温度。


参考答案和解析
(1)冷浸法:取药材粗粉,置适宜容器中,加入一定量的溶剂如水、酸水、碱水或稀醇等,密闭,时时搅拌或振摇,在室温条件下浸渍1~2天或规定时间,使有效成分浸出,滤过,用力压榨残渣,合并滤液,静置滤过即得。(2)温浸法:具体操作与冷浸法基本相同,但温浸法的浸渍温度一般在40~60℃之间,浸渍时间较短,能浸出较多的有效成分。由于温度较高,浸出液冷却后放置贮存常析出沉淀,为保证质量,需滤去沉淀。
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