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一般来说，食品中的水分可分为_______和结合水两大类。

参考答案和解析
A
更多 “一般来说，食品中的水分可分为_______和结合水两大类。” 相关考题
考题 物料中所含水分包括()和化学结合水两大类。
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考题 食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。
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考题 表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为()。A、自由水B、结合水C、毛细管水D、水分活度
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考题 干燥法定量测定的食品中水分主要是指A、自由水B、结合水C、自由水和结合水D、结合水和少量挥发性物质E、自由水和少量挥发性物质
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考题 水分是乳中的主要组成部分,约占()%。乳及乳制品中水分可分为自由水、结合水、()和结晶水。
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考题 按照水与土相互作用程度的强弱,可将土中水分为结合水和非结合水(自由水)两大类。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 用干燥法测定食品中水分，水分主要包括A、自由水和少量挥发性物质B、结合水C、自由水和结合水D、少量挥发性物质E、结合水和少量挥发性物质
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考题 干燥过程中可以除去的水分是（）。A、结合水分和平衡水分B、结合水分和自由水分C、平衡水分和自由水分D、非结合水分和自由水分
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考题 土中的液态水可分为结合水和（）两大类。
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考题 干燥法测定的食品中水分为（）A、自由水B、结合水C、组织内水分D、总水分E、离子水
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考题 食品中的水分主要是结合水。
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考题 食品中的水分分为自由水、亲和水、结合水三部分。
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考题 食品冻结过程是食品中（）形成冰晶体的物理过程。A、自由水分B、结合水分C、平衡水分D、物化结合水分
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考题 食品中的水可分为（）和（），其中结合水又可分为（）和（）。
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考题 食品中的水分可分为（）结合水分、（）结合水分、（）结合水分。
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考题 食品中水分的测定方法很多，通常可以分为两大类，（）和（）。
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考题 土中的水可分为矿物内部的结合水和（）两大类。
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考题 填空题一般来说，食品中的水分可分为（）和（）两大类。其中，前者可根据被结合的牢固程度细分为（）、（）、（），后者可根据其食品中的物理作用方式细分为（）、（）。
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考题 填空题土中的水可分为矿物内部的结合水和（）两大类。
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考题 填空题物料中的水分根据（）可以分为平衡水分和自由水分，根据（）可分为结合水分和非结合水分。
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考题 单选题干燥法测定的食品中水分为（）A 自由水B 结合水C 组织内水分D 总水分E 离子水
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考题 填空题食品中的水可分为（）和（），其中结合水又可分为（）和（）。
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考题 判断题食品中的水分主要是结合水。A 对B 错
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考题 单选题按照水分在农产品中的存在形式，可分为自由水和（）两大类。A 结合水B 自来水C 蒸馏水D 纯净水
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考题 单选题食品在腌渍过程中，不论采用湿腌或干腌，食盐或食糖溶解成溶液后，扩散渗透进入到食品组织内，从而降低食品的（），提高结合水分及其渗透压，抑制了微生物的活动。A 化合水B 结合水分C 水分D 游离水分
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考题 单选题食品冻结过程是食品中（）形成冰晶体的物理过程。A 自由水分B 结合水分C 平衡水分D 物化结合水分
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考题 填空题土中的液态水可分为结合水和（）两大类。
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考题 填空题食品中的水分可分为（）结合水分、（）结合水分、（）结合水分。
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