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11、发酵工业中微生物常用的碳源包括（）

A．单糖

B．淀粉

C．麸皮

D．米糠

参考答案和解析
单糖;淀粉;麸皮;米糠
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考题 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。A、发酵乳制品B、生产微生物代谢产品C、用于食用醋的生产D、培养微生物菌体E、酸奶
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考题 多选题微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（　　）。A发酵乳制品B生产微生物代谢产品C用于食用醋的生产D培养微生物菌体E酸奶
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考题 填空题发酵工业生产上常用的微生物主要有（）、（）、（）、酵母菌。
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考题 问答题了解并熟悉不同工业微生物的生理与发酵试验技术有什么实用意义？如何进行微生物对碳源和氮源的利用试验？厌氧的酵母菌酒精发酵试验与好氧的短杆菌谷氨酸发酵试验有什么不同？
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考题 单选题以下有关碳源的描述错误的是（）。A 微生物碳源包括无机碳和有机碳B 碳源提供微生物细胞碳的骨架C 碳源是所有微生物生长的能源D 碳源是微生物代谢产物中碳的来源
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考题 问答题从微生物、微生物的代谢途径和培养条件等方面讨论以木糖为碳源和以葡萄糖为碳源进行乙醇发酵时的差别。
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考题 单选题微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（　　）。A 发酵膨化食品B 生产微生物代谢产品C 用于食用醋的生产D 培养微生物菌体E 酸奶
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考题 问答题简述发酵工业常用的几种微生物的生产用途。
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