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罐头预封是为了阻止罐内气体溢出。
参考答案和解析
B
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考题
机械呼吸阀的工作原理是利用自身阀盘的（）来控制油罐的呼气压力和罐内真空度。当罐内气体压力达到阀的（）时，阀被顶开，气体从罐内溢出；当罐内真空达到控制的（）时，罐外大气顶开真空阀进入罐内。
考题
罐头食品在很长时间内都不会腐烂的主要原因是（）A、里面没有空气，细菌不能正常生活B、封盖过程中外面的细菌不能进入罐内C、高温和高压处理后，一段时间内影响了罐内细菌的繁殖D、封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌
考题
烟雾是灭火剂燃烧反应的气态产物及浮游于其中的固体颗粒。用它扑救油罐火灾时，这些烟雾从发烟器喷嘴喷出，能迅速充满油罐内空间，排挤罐内的其他气体，阻止外界空气流入罐内，大大稀释了罐内的氧气和可燃气体浓度，从而使燃烧窒息。
考题
填空题机械呼吸阀的工作原理是利用自身阀盘的（）来控制油罐的呼气压力和罐内真空度。当罐内气体压力达到阀的（）时，阀被顶开，气体从罐内溢出；当罐内真空达到控制的（）时，罐外大气顶开真空阀进入罐内。
考题
问答题简述罐头食品杀菌中升温、恒温和降温冷却阶段的罐内压力变化。
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