网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
1、焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的_______引起的。
A.非酶褐变反应
B.酶促褐变反应
C.脂类自动氧化反应
D.糖的脱水反应
参考答案和解析
正确
更多 “1、焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的_______引起的。A.非酶褐变反应B.酶促褐变反应C.脂类自动氧化反应D.糖的脱水反应” 相关考题
考题
问答题简述乳制品在焙烤食品中的工艺性能。
热门标签
最新试卷