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液氮保藏法是迄今已经证明了一对所有微生物均适用的保藏方法。

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考题 烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法;(2)高温保藏法;(3)脱水保藏法;(4)密封保藏法。()
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考题 泡菜是利用()方法保藏的。 A.盐淹保藏法B.酒渍保藏法C.酸渍保藏法D.糖渍保藏法
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考题 以下不属于普通菌种保藏的方法是（）。A、传代培养保藏法B、液体石蜡保藏法C、液氮保存D、以上均不正确
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考题 泡菜是利用（）方法保藏的。A、盐淹保藏法B、酒渍保藏法C、酸渍保藏法D、糖渍保藏法
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考题 液氮超低温保藏法是国际上长期保藏食用菌菌种常用的方法。
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考题 简单介绍液氮保藏法。
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考题 下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的D、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
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考题 下列（）能杀死微生物达到保藏原料的方法。A、低温保藏法B、高温保藏法C、脱水保藏法D、腌渍保藏法
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考题 烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）
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考题 （）在菌种的液氮超低温保藏法中为保护剂，而在真空冷冻干燥保藏法中不能用作保护剂。
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考题 下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法（）.A、脱水干燥保藏法B、熏制保藏法C、冷藏保藏法D、罐藏法
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考题 试述液氮超低温保藏法步骤？
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考题 液氮保藏法
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考题 实验室最简便、最常用的菌种保藏的方法是（）A、斜面低温保藏法B、石蜡保藏法C、砂土管保藏法D、冷冻干燥保藏法
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考题 冷冻真空干燥保藏、液氮保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多数专业的菌种保藏机构均采用这两种方法作为主要的微生物保存手段.
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考题 菌种保藏方法有（）、（）、（）、（）和液氮保藏法。
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考题 保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）A、斜面冰箱保藏法B、液氮（冷冻）保藏法C、石蜡油封藏法D、冷冻干燥保藏法
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考题 简述液氮超低温保藏法的原理及方法。
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考题 微生物菌种保藏的方法有（）。A、斜面传代法B、矿物油浸没法C、冻干燥法D、液体石蜡E、液氮超低温保息法
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考题 填空题菌种保藏方法有（）、（）、（）、（）和液氮保藏法。
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考题 判断题冷冻真空干燥保藏、液氮保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多数专业的菌种保藏机构均采用这两种方法作为主要的微生物保存手段.A 对B 错
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考题 问答题试述液氮超低温保藏法步骤？
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考题 判断题液氮超低温保藏法是国际上长期保藏食用菌菌种常用的方法。A 对B 错
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考题 问答题什么叫冷冻干燥保藏法？什么叫液氮保藏法？试简述其要点和主要优点。
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考题 名词解释题液氮保藏法
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考题 单选题以下不属于普通菌种保藏的方法是（）。A 传代培养保藏法B 液体石蜡保藏法C 液氮保存D 以上均不正确
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考题 单选题保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）A 斜面冰箱保藏法B 液氮（冷冻）保藏法C 石蜡油封藏法D 冷冻干燥保藏法
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考题 问答题简述液氮超低温保藏法的原理及方法。
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