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【单选题】一般来说若牛乳的含酸量超过多少时可视为不新鲜牛乳?

A.0.10%

B.0.20%

C.0.02%

D.20%


参考答案和解析
0.20%
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考题 一般来说若牛乳的含酸量超过()可视为不新鲜牛乳。A.0.10%B.0.20%C.0.02%D.20%

考题 下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的有(  )。 A.人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多 B.人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少 C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多 D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

考题 正常的新鲜牛乳的滴定酸度为()°T。

考题 牛乳的酸度包括()和(),正常牛乳酸度为(),新鲜牛乳的PH值为(),牛乳的冰点约为()。

考题 下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的有()。A、人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多B、人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

考题 人乳中脂肪的营养价值比牛乳高,原因有()A、人乳的脂肪含量和种类比牛乳多B、人乳与牛乳提供的能量想等C、人乳含有丰富的脂酶,使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收D、人乳比牛乳含二十二碳六烯酸(DHA)比牛乳多

考题 牛乳的酸度是反映牛乳()的重要指标。A、新鲜程度B、稳定性C、固有酸度D、发酵酸度

考题 一般来说若牛乳的含酸量超过()可视为不新鲜牛乳。A、0.10%B、0.20%C、0.02%D、20%

考题 请说明牛乳酸度的定义,及其与牛乳新鲜度、保存性的关系,并简述2种常用的酸度测定方法?

考题 当使用75%的酒精判断牛乳的新鲜度时,若呈阴性,则说明牛乳的酸度低于(),牛乳的酸度与牛乳的热稳定性和新鲜度有关。

考题 新鲜牛乳的酸度()通常为(),15℃比重通常为()。

考题 在对牛乳加热时,如出现絮片或发生凝固,则表示牛乳()。A、干物质高B、不新鲜C、新鲜D、营养丰富

考题 牛乳酸度与牛乳的新鲜度和()有关。

考题 下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的有()。A、人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多B、人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少E、人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别

考题 当使用75%的酒精判断牛乳的新鲜度时,若呈阴性,则说明牛乳的酸度低于()°T,牛乳的酸度与牛乳的()和()有关。

考题 填空题当使用75%的酒精判断牛乳的新鲜度时,若呈阴性,则说明牛乳的酸度低于(),牛乳的酸度与牛乳的热稳定性和新鲜度有关。

考题 多选题牛乳的酸度是反映牛乳()的重要指标。A新鲜程度B稳定性C固有酸度D发酵酸度

考题 填空题牛乳酸度与牛乳的新鲜度和()有关。

考题 填空题牛乳的酸度包括()和(),正常牛乳酸度为(),新鲜牛乳的PH值为(),牛乳的冰点约为()。

考题 判断题习惯上把含酸量在0.20%以下的牛乳列为新鲜牛乳,而0.20%以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。A 对B 错

考题 填空题新鲜牛乳的气味由(),(),()构成。

考题 填空题当使用75%的酒精判断牛乳的新鲜度时,若呈阴性,则说明牛乳的酸度低于()°T,牛乳的酸度与牛乳的()和()有关。

考题 填空题新鲜牛乳的PH值为()、羊乳为()。

考题 填空题正常的新鲜牛乳的滴定酸度为()°T。

考题 单选题在进行膳食结构评价计算乳类摄入量时,应按蛋白质的含量将______折算成______的量进行计算(  )。A 母乳;配方奶粉B 鲜牛乳;奶粉C 配方奶粉;鲜牛乳D 奶粉;鲜牛乳

考题 单选题在对牛乳加热时,如出现絮片或发生凝固,则表示牛乳()。A 干物质高B 不新鲜C 新鲜D 营养丰富

考题 单选题下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的有(  )。A 人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多B 人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少C 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

考题 单选题下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较,正确的有(  )。A 人乳中脂肪的种类比牛乳少,而总的含量比牛乳多B 人乳中脂肪的种类比牛乳多,而总的含量比牛乳少C 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D 人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少E 人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别