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世界卫生组织（WHO)的为何建议是少吃再少吃加工肉类包括香肠、火腿、培根、腊肠、熏肉、肉罐头、午餐肉等，分析其原因，这些食品添加剂有何作用？

参考答案和解析
B
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考题 下列关于猪肉的表述有误的是() A.全世界猪肉产量在各类肉品中排位第一,占肉类总产量的38%-40%B.我国猪肉产量占肉类总产量的17%,为中国人民的主要肉食C.猪肉蛋白质中含有人类必须的各种氨基酸,猪肉脂肪中含有人类必须的不饱和脂肪酸,对人类健康有益D.猪肉可以加工成罐头、火腿、腊肠、香肠等各种熟肉制品
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考题 对于高血压患者来说，要注意少吃腌肉、咸菜、午餐肉等食物。此题为判断题(对，错)。
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考题 可减少杂环胺摄入的饮食习惯是A.少吃烧烤煎炸食品B.少吃盐腌食品C.少吃酱制食品D.少吃发酵食品E.少吃熟肉制品
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考题 A.盐腌食品 B.淀粉类及鱼肉蛋类 C.野生蘑菇 D.火腿、腊肠、罐头等 E.水产品鱼蟹类肉毒杆菌多存在于哪类食品中
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考题 世界卫生组织评选出的垃圾食品有（）A油炸类食品B加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）C话梅蜜饯类食品（果脯）D烧烤类食品
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考题 少吃烟熏食品的原因是什么？
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考题 对高血压患者有益的食品有哪些？（）A、番茄、胡萝卜、南瓜、黑木耳、海带、香菇B、咸菜、酱菜、咸肉、火腿肉、咸带鱼C、香肠、午餐肉、酱牛肉、烧鸡、烤鸭等熟食
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考题 以下哪项行为符合合理膳食的要求（）A、多吃肉类，少吃蔬菜B、多吃精米，少吃杂粮C、多吃肉类，少吃米饭D、多吃蔬菜、水果，少吃油炸食品
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考题 以下食品应当避免或者尽量少吃的有哪些（）A、油炸类食品B、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）C、话梅蜜饯类食品（果脯）D、烧烤类食品
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考题 下列哪种食品不是肉毒中毒的好发食品（）A、臭豆腐B、豆酱C、肉罐头D、火腿肠E、鸡蛋
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考题 用于生产香肠、火腿、培根的肉与内脏，经完全去骨，用腌制、风干或其他类似方法加工后，必须在非冷冻状态下保存（）以上，然后采用热加工方法处理。
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考题 西方肉制品按其加工方法的不同可分为香肠制品和（）两大类。A、火腿制品B、熏肉制品C、风干制品D、腌肉制品
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考题 罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）A、植物乳杆菌B、毕哧酵母菌C、根霉菌D、肉毒梭菌
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考题 午餐肉罐头易出现哪些质量问题？
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考题 绞肉机是一种将肉料切割制成（）肉粒的设备。绞肉机主要由（）、喂料螺杆、（）、绞刀和（）等构成。它广泛应用于香肠、火腿、鱼丸、鱼酱等的制品加工。
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考题 罐头食品都要有一定的顶隙，但午餐肉是唯一的例外，其顶隙为零。
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考题 烟熏是肉制品加工的主要手段，许多西式肉制品均需经过烟熏，如下列（）A、香肠B、火腿C、烤鸡D、腊肉E、培根
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考题 填空题火腿、腊肠、罐头被肉毒杆菌污染后，在_____情况下，细菌大量繁殖，并产生外毒素。
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考题 单选题火腿肠属于下列哪种（）肉制品？A 火腿类B 香肠类C 培根类D 罐头类
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考题 填空题用于生产香肠、火腿、培根的肉与内脏，经完全去骨，用腌制、风干或其他类似方法加工后，必须在非冷冻状态下保存（）以上，然后采用热加工方法处理。
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考题 单选题罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）A 植物乳杆菌B 毕哧酵母菌C 根霉菌D 肉毒梭菌
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考题 多选题世界卫生组织评选出的垃圾食品有（）。A油炸类食品B加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）C话梅蜜饯类食品（果脯）D烧烤类食品
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考题 判断题罐头食品都要有一定的顶隙，但午餐肉是唯一的例外，其顶隙为零。A 对B 错
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考题 问答题如何理解以下七条建议？ 建议一：选择植物性食物为主。 建议二：常吃蔬菜、水果。 建议三：淀粉类食物不可缺。 建议四：少饮酒或者不饮酒。 建议五：少吃肉类食品。 建议六：限制动物脂肪的摄入。 建议七：尽量少吃盐，饮食以清淡为主。
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考题 单选题下列哪种食品不是肉毒中毒的好发食品（）A 臭豆腐B 豆酱C 肉罐头D 火腿肠E 鸡蛋
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考题 单选题施女士需要改善饮食，尤其是减少钠盐的摄入，下列不属于减少钠盐摄入措施的是（　　）。A 少食或不食咸菜、火腿、香肠等加工食品B 大量摄入蔬菜水果C 使用可定量的盐勺D 减少味精、酱油等调味品的用量E 少吃零食
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考题 单选题以下哪项行为符合合理膳食的要求（）A 多吃肉类，少吃蔬菜B 多吃精米，少吃杂粮C 多吃肉类，少吃米饭D 多吃蔬菜、水果，少吃油炸食品
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考题 多选题烟熏是肉制品加工的主要手段，许多西式肉制品均需经过烟熏，如下列（）A香肠B火腿C烤鸡D腊肉E培根
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