考题
结构相似的分子却有截然不同的味道，如同系分子中，随着分子量的增加，味道往往变()。A、甜B、苦C、酸D、辣
考题
鸡枞中含氨基酸可达()。加外，含磷高也是鸡枞的一大特点，人体需要补充磷时可常吃鸡枞。A、8种B、10种C、14种D、16种
考题
鸡枞又名鸡宗、鸡松、蚁枞等，是我国()的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。A、广西B、云南C、甘肃D、四川
考题
五味指的是()
A、全部味道B、酸、苦、甘、辛、咸五种味道C、口尝的味道D、五类作用E、不同的滋味
考题
蟑螂害怕的味道包括有黄瓜的味道、洋葱的味道和()
A.香肠的味道B.饼干的味道C.鲜桃叶的味道D.南瓜的味道
考题
蟑螂害怕的味道包括有黄瓜的味道、洋葱的味道和（）A、香肠的味道B、饼干的味道C、鲜桃叶的味道D、南瓜的味道
考题
盐焗鸡在加热过程中是（）的，盐的味道无法进入鸡肉里面，所以鸡一定要事先腌制入味。
考题
海风为什么有腥味？（）A、海洋中生物腐败物的味道B、海洋中鱼虾的味道C、海洋中细菌分解腐败物产生的味道D、海洋中矿物质的味道
考题
食用菌烹制时为了使其味道鲜美，可以多添加调味品
考题
替代食品是指外观、质地、味道和风味上与普通食品相似，并用来作为一种完全或部分替代的类似食品。
考题
五味的含义是（）A、全部味道B、酸、苦、甘、辛、咸五种味道C、指口尝味道D、五类作用E、不同的滋味
考题
松露的味道和哪种动物身上散发出的味道比较相似？（）A、松鼠B、山羊C、狗D、猪
考题
（）被称作“菌类之王”，营养价值高，味道鲜美，是名副其实的山珍。A、仙人掌B、鱼腥草C、鸡枞D、青苔
考题
黑翅土白蚁的共生菌是（）A、鸡枞菌B、金钱菇C、木腐菌D、草腐菌
考题
生菌中兼性腐生的典型代表是（）。A、猴头B、鸡枞C、冬虫夏草D、糙皮侧耳
考题
在日本有很高的声誉，同时还有抗辐射能力、抗癌效果的食用菌是（）A、松茸菌B、鸡枞C、羊肚菌D、口蘑
考题
霉菌和酵母菌可合成有害的（），使食品失去正常的颜色味道。
考题
做菜煲汤时，放少许（）食用菌可防止馊变、延长菜肴存放时间。A、松茸菌B、鸡枞C、竹荪D、牛肝菌
考题
怪味鸡的口味特点是：咸甜麻辣酸鲜香各味兼具，彼此共存，没有哪一种味道（）。A、相似B、很相似C、很一样D、很突出
考题
馅料的味道要与皮的味道相协调，如果馅料起主导取味作用的，皮较厚，不带味的，馅的味道应该（）一点。
考题
黑翅土白蚁死亡巢群的指示物是（）。A、鹿角菌B、鸡枞菌C、三踏菌D、鸡枞花
考题
葡萄酒与食物搭配主要从味道上考虑，如肉类、野味、家禽类食物应最好配（）葡萄酒，海鲜、沙律类食物配（）葡萄酒。
考题
单选题蟑螂害怕的味道包括有黄瓜的味道、洋葱的味道和（）A
香肠的味道B
饼干的味道C
鲜桃叶的味道D
南瓜的味道
考题
单选题黑翅土白蚁死亡巢群的指示物是（）。A
鹿角菌B
鸡枞菌C
三踏菌D
鸡枞花
考题
单选题海风为什么有腥味？（）A
海洋中生物腐败物的味道B
海洋中鱼虾的味道C
海洋中细菌分解腐败物产生的味道D
海洋中矿物质的味道
