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餐馆的炊事员要有健康证是
A．适用于产品的法律法规要求
B．顾客隐含的要求
C．顾客规定的要求
D．组织认为必要的附加要求
参考答案和解析
C
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考题
环境保护评价指标的一般项是()A.现场施工标牌应包括环境保护内容B.施工现场应在醒目位置设环境保护标识C.现场食堂有卫生许可证，炊事员持有效健康证明D.危险品、化学品存放处及污物排放应采取隔离措施
考题
符合施工作业场所环境卫生要求的做法是（ ）。A.临时设施的建筑材料符合环保要求
B.临时宿舍建筑材料符合消防要求
C.施工场地内不允许设置食堂
D.炊事员应持有身体健康证
E.为防止传染病传播应采取消毒措施
考题
加工经营场所使用面积在150～500m2（不含150m2，含500m2），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆是（）A、小型餐馆B、中型餐馆C、大型餐馆D、特大型餐馆
考题
下列有关餐饮服务从业人员健康证明的说法中不正确的是（）。A、承担餐饮服务从业人员健康检查工作的医疗卫生机构负责健康证明的发放工作B、健康证明应当在健康检查结束后的5个工作日内发放C、健康证明的有效期限为1年D、健康证明可以长期有效
考题
下列哪些选项属于环境保护评价指标的控制项（）。A、施工现场应在醒目位置设环境保护标识B、施工现场的文物古迹和古树名木应采取有效保护措施C、现场食堂应有卫生许可证，炊事员应持有效健康证明D、危险品、化学品存放处及污物排放应采取隔离措施
考题
餐饮业卫生量化分级管理ABCD级的含义是（）。A、ABCD级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进B、ABCD级代表餐馆环境，A级代表就餐环境高档，B级代表就餐环境较好，C级代表就餐环境一般，D级代表就餐环境不好C、ABCD级代表餐馆消费水平，A级代表餐馆消费水平很高，B级代表餐馆消费水平较高，C级代表餐馆消费水平一般，D级代表餐馆消费水平低D、ABCD级代表餐馆规模，A级代表餐馆规模很大，B级代表餐馆规模较大，C级代表餐馆规模一般，D级代表餐馆较小
考题
以下属于劳务分包队伍综合评价内容中行保管理内容的是（）。A、食堂必须办理卫生许可证B、炊事员必须持有健康证且保持良好的个人卫生C、食堂食品安全符合规定，无食物中毒D、施工组织紧凑能按时完成生产计划
考题
多选题以下属于劳务分包队伍综合评价内容中行保管理内容的是（）。A食堂必须办理卫生许可证B炊事员必须持有健康证且保持良好的个人卫生C食堂食品安全符合规定，无食物中毒D施工组织紧凑能按时完成生产计划
考题
单选题一次腹泻暴发调查表明：甲餐馆就餐者中发病者占35％，而乙餐馆为15％，丙餐馆为25％；在饮用公用水的人中发病者占30％。据以上资料，下列哪个论述是正确的（）A
不能下结论，因未分析各餐馆可疑食物和公用饮水与发病的关系B
暴发来源于甲餐馆C
暴发来源不是乙餐馆D
暴发来源是公用饮水E
暴发来源是甲餐馆和公用饮水
考题
多选题公共文明指数测评中对小型餐馆证照齐全的考察内容（）。A经营许可B卫生许可证C餐饮服务许可证D从业人员持健康证明
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