考题
以产地命名的酒有()。A、青梅酒B、红葡萄酒C、泸州大曲D、黑啤酒
考题
西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。A.蛋糕B.饼干C.咖啡D.鸡尾酒
考题
可可粉可与()混合用于制作蛋糕、面包、饼干等。A.泡打粉B.鸡蛋C.面粉D.油脂
考题
制作生日蛋糕时,在蛋糕表面喷上一层白兰地起到( )作用。
考题
制作风味蛋糕不常用的原料是()。
A.巧克力B.面粉C.调味酒D.苹果
考题
制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好( )。A.所用的蛋糕坯B.所需的蛋糕架C.所需的裱制原料D.制作裱花蛋糕的标准
考题
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。此题为判断题(对，错)。
考题
海绵蛋糕制作时常用的乳化剂制品是泡打粉和蛋糕油。此题为判断题(对，错)。
考题
下面属于配制酒的是（）。A青梅酒B竹叶青C苹果酒D五加皮E葡萄酒
考题
下列何种蛋糕制作时，不得沾上任何油脂（）A、大理石蛋糕B、蜂蜜蛋糕C、魔鬼蛋糕D、天使蛋糕
考题
欧美俗称的磅蛋糕是属于（）A、戚风蛋糕B、面糊类蛋糕C、乳沫类蛋糕D、天使蛋糕
考题
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。（）
考题
制作蛋糕常用的辅助添加剂有那些：泡打粉、塔塔粉、蛋糕油、等。
考题
制作风味蛋糕不常用的原料是（）。A、巧克力B、面粉C、调味酒D、苹果
考题
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是（）A、买糊类蛋糕B、乳沫类蛋糕C、戚风类蛋糕D、磅蛋糕
考题
制作海绵蛋糕时，配方中油脂宜在面粉拌入前加入拌匀，以免影响蛋糕的膨胀性。
考题
制作裱花蛋糕时，首先要准备好（）。A、所用的蛋糕坯B、所需的蛋糕架C、所需的裱制原料D、制作裱花蛋糕的标准
考题
制作400克玉米面的小窝窝头，加入（）克泡打粉为宜。A、15B、5C、16D、18
考题
制作400克玉米面的小离窝头，加入（）克泡打粉为宜。A、15B、、5C、、16D、18
考题
曹操与刘备青梅煮酒论英雄时，刘备最先提到的人物是哪位？
考题
问答题青梅煮酒论英雄，他们各自的内心是怎样？
考题
问答题曹操与刘备青梅煮酒论英雄时，刘备最先提到的人物是哪位？
考题
单选题在古代西餐时期罗马帝国疆域广阔，物产极其丰富，古罗马人发明制作了最早的（）。A
白兰地B
红葡萄酒C
巧克力慕司蛋糕D
奶酪蛋糕
考题
问答题青梅煮酒论英雄时曹操和刘备吃的是什么？