西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。A.蛋糕B.饼干C.咖啡D.鸡尾酒

题目内容（请给出正确答案）

西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。

A.蛋糕

B.饼干

C.咖啡

D.鸡尾酒

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考题下列()常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。 A.炼乳B.酸奶C.奶油D.奶粉

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考题西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。A.香兰素B.茴香C.桂皮D.胡椒

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考题西点师考试中乳冻制作一般先将糖、()煮沸。A.牛奶B.奶油C.鱼胶D.鲜果

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考题风味蛋糕是指蛋糕口味、()较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。 A.形状B.制作工艺C.性能D.质地

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考题风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。 A.奶油蛋糕B.清蛋糕C.一般蛋糕D.黄油蛋糕

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考题目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面包、西点蛋糕及饼干三大类。() 此题为判断题(对，错)。

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考题（)是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。A．黄油蛋糕B．风味蛋糕C．清蛋糕D．奶油蛋糕

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考题西点按传统的分类，可分为面包、蛋糕和（）A．点心B．主食C．饼干D．糕饼

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考题高筋粉适用于制作____。A．面包B．蛋糕C．饼干D．点心

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