西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。A.香兰素B.茴香C.桂皮D.胡椒

题目内容（请给出正确答案）

西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。

A.香兰素

B.茴香

C.桂皮

D.胡椒

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考题西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。A.蛋糕B.饼干C.咖啡D.鸡尾酒

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考题西点师考试中炼乳的保存宜储存在低温、通风、()处。A.干燥B.潮湿C.闷热D.真空

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考题西点师考试中巧克力在西点中的应用随着巧克力的种类不同而异，常用于()、馅料、装饰及模塑等。A.抹面B.烫面C.淋面D.盖面

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考题西点师考试中“法式面包”的英文单词是“()”。A.Frozen breadB.Braided breadC.Danish pastryD.French bread

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考题西点师考试中的人工合成色素因吸湿性强，应储存在干燥、阴凉处。此题为判断题(对，错)。

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考题西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。A.Frozen breadB.Braided breadC.French breadD.Danish pastry

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考题西点师考试中乳冻制作一般先将糖、()煮沸。A.牛奶B.奶油C.鱼胶D.鲜果

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考题西点考试中,食用人工合成色素因()强，应储存在干燥、阴凉处。A.吸湿性B.吸热性C.氧化性D.乳化性

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考题五香酱牛肉应选用的一组香料是______。 A.大料、辣椒、大茴香、绍酒、丁香B.大料、花椒、大茴香、桂皮、丁香C.香叶、花椒、香精粉、桂皮、大葱D.胡椒、花椒、大茴香、桂皮、生姜

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