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3、自助餐（buffet）作为一种西餐就餐方式进入亚洲，第一站就是（）

A．中国

B．韩国

C．泰国

D．日本

参考答案和解析
正确
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考题 西餐的就餐方式是以刀、()、()为主要的进食方式。
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考题 餐厅以就餐的主要方式不同,可分为() A.套餐餐厅B.零点餐厅C.宴会厅D.自助餐厅
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考题 中餐的就餐方式应借鉴西餐的()。A、分餐手段B、调味手段C、加热手段D、造型手法
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考题 会议中心的餐厅一般提供( )。 A、中餐B、西餐C、自助餐D、快餐
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考题 ()泛指人们安排或享用自助餐时所需要遵守的基本礼仪规范。 A.工作餐B.自助餐C.中餐D.西餐
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考题 球形的花艺作品比较不适合用在什么地方？（）A、圆形枱花（Table Centrepiece）B、自助餐枱（Buffet Line）C、新人进场走道（MarchingIn）D、会议桌（Conference Table）
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考题 试述西餐就餐时在礼仪方面的基本要求
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考题 夹菜勿捞过界，也不可（）。吃自助餐（buffet），一次勿拿取太多食物。吃第二盘时，要（）使用。
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考题 关于自助餐下面正确的说法是（）A、自助餐是非正式的中餐或西餐B、吃自助餐遵循每次少取的原则C、吃自助餐要多次取菜D、吃自助餐要排队取菜
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考题 根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A、国宴和正式宴会B、中餐宴会和西餐宴会C、商务宴会和自助餐宴会D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
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考题 在自助餐厅就餐，取餐一次只拿一种，不宜将多种食物混在同一盘中。
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考题 会议就餐方式根据会议的规模和性质来确定，提倡实行自助餐制和分餐。
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考题 吸收西餐服务方式优点并与中餐服务相结合的一种方式是（）。A、共餐式服务B、转盘式服务C、分餐式服务D、自助餐式服务
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考题 西餐就餐入座时，最得体的入座方式是由椅子的（）入座。
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考题 西餐是（）制，讲究就餐的氛围和格调。
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考题 冷餐会是采用自助餐就餐形式的一种宴会。可分为设座和立式两种就餐模式。
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考题 自助餐的形式只有一种就是客人自行取餐。
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考题 自助餐是一种自我服务的就餐形式，它具有（）的特点。A、免排座次B、节省人力C、节省费用D、各取所需E、免摆桌椅
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考题 高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。A、中餐B、西餐C、正餐D、午茶
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考题 应根据宾客的就餐形式、规格、（）等的不同来选用不同的西餐餐台。A、方式B、时间C、内容D、人数
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考题 西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同，西餐套餐的标价方法是（）。A、在主菜后标出总价、副菜价格不标B、在甜品后面标出总价、其余品种不标C、按就餐规格和就餐人数而定D、在开胃菜前标出总价、其余品种不标
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考题 判断题会议就餐方式根据会议的规模和性质来确定，提倡实行自助餐制和分餐。A 对B 错
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考题 判断题在自助餐厅就餐，取餐一次只拿一种，不宜将多种食物混在同一盘中。A 对B 错
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考题 填空题西餐的就餐方式是以刀、（）、（）为主要的进食方式。
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考题 填空题夹菜勿捞过界，也不可（）。吃自助餐（buffet），一次勿拿取太多食物。吃第二盘时，要（）使用。
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考题 单选题西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同，西餐套餐的标价方法是（）。A 在主菜后标出总价、副菜价格不标B 在甜品后面标出总价、其余品种不标C 按就餐规格和就餐人数而定D 在开胃菜前标出总价、其余品种不标
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考题 单选题根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A 国宴和正式宴会B 中餐宴会和西餐宴会C 商务宴会和自助餐宴会D 中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
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考题 判断题冷餐会是采用自助餐就餐形式的一种宴会。可分为设座和立式两种就餐模式。A 对B 错
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