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橙汁煎鸭胸是哪个国家的代表菜？

A．法国

B．德国

C．意大利

D．西班牙

参考答案和解析
法国
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考题 随园菜的代表菜有:素燕鱼翅、鳆鱼炖鸭、草菇蒸鸡等。
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考题 下列制作橙汁烩鸭的调味品有是（）A、白醋B、方糖C、蜂蜜D、红酒醋
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考题 制作橙汁烩鸭的辅料有（）A、柠檬皮B、鲜柠檬C、鸭清汤D、鸭烧汁
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考题 “curry chicken”的意思是（）A、咖喱鸡B、橙汁烩鸭C、烤笋鸡D、蒸鸡腿
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考题 橙汁烩鸭可以配炒面条及时令蔬菜。
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考题 白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是（）。A、江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜B、安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜C、福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜D、上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜
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考题 “stewed duck with orange sauce”的意思是（）A、桔汁烩兔肉B、煎鸭胸配橙汁C、橙汁烩鸭D、干果烩兔
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考题 制作橙汁烩鸭的汤汁有是（）A、牛布朗少司B、橙皮水C、鸭基础汤D、番茄少司
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考题 橙汁烩鸭可以配烤土豆片及时令蔬菜。
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考题 橙汁烩鸭属于（）A、意式菜B、俄式菜C、英式菜D、法式菜
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考题 制作橙汁烩鸭的调料有苹果酒。
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考题 制作橙汁烩鸭的调料有橙子酒。
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考题 下列不属于川菜的代表菜的是（）A、三套鸭B、宫爆鸡丁C、鱼香肉丝D、叫花鸡
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考题 徽菜的代表菜有（）。A、无为熏鸭B、火腿炖甲鱼C、吉首酸肉D、毛峰熏鲥鱼
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考题 以下菜是江苏菜的代表菜肴的是（）。A、三套鸭B、大煮干丝C、西湖醋鱼D、叫化鸡
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考题 宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）A、山东菜B、江苏菜C、福建菜D、四川菜
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考题 煨三鸭是（）的代表菜。A、淮扬菜B、淮安菜C、苏州菜D、南京菜
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考题 清炖八宝鸭是（）的代表菜。A、南京菜B、苏州菜C、淮扬菜D、淮安菜
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考题 广东菜的代表菜有（）、东江盐焗鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲等。A、文昌鸡B、家常海鲜C、甜烧白D、白汁群边
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考题 下列属于广东菜的代表菜有（）A、脆皮乳猪B、菊花龙虎斗C、樟茶鸭D、冬瓜盅E、清汤燕菜
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考题 多选题翡翠蹄筋、三套鸭、叫花鸡是（　　）菜的代表菜。A苏B豫C浙D闽
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考题 多选题松鼠鳜鱼、三套鸭、叫化鸡是（　　）菜系的代表菜。A粤B淮扬C浙D闽
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考题 单选题哪个不是巴厘岛特色菜（）A 黄姜餐B 脏鸭餐C 金巴兰BBQD 菜煎饼
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考题 多选题皖菜的代表菜是（）。A无为熏鸭B符离集烧鸡C霸王别姬D凤阳酿豆腐E清蒸鲥鱼
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考题 多选题下列属于广东菜的代表菜有（）A脆皮乳猪B菊花龙虎斗C樟茶鸭D冬瓜盅E清汤燕菜
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考题 多选题沪菜的代表菜是（　　）。A炸佛手卷B驼蹄羹C生煸草头D三套鸭
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考题 多选题徽菜的代表菜是（　　）。A无为熏鸭B符离集烧鸡C火腿炖鞭笋D酸菜鱼E沙茶焖鸭块
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考题 多选题粤菜的代表菜是（　　）。A三套鸭B炒西施舌C醋芹D白云猪手
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