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专业角度品鉴安溪铁观音内质时，使用特制的审评盖碗。盖碗为白色瓷质，呈倒钟形，容量150ml。

参考答案和解析
B本题考核的是风险应对。风险分离是指将各风险单位分离间隔，以避免发生连锁反应或互相牵连。
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考题 泡饮中低档花茶,或花茶末时,一般采用哪种器具?( ) A.透明玻璃盖杯B.盖碗C.紫砂壶D.白瓷茶壶
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考题 在泡茶中,比较常用的主泡泡具有:( ) A.玻璃杯B.塑料杯C.瓷质盖碗D.紫砂茶杯
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考题 关于泡茶时盖碗的选择,以下正确的是:( ) A.盖碗既能当茶杯使用，同时也兼具茶壶的功能B.刚入门者最好选择朴素无花样的盖碗C.盖碗需要留有一点空隙,普遍来说盖子不必完全密盖D.当茶壶使用时，最好能滑动碗盖，而不是让碗盖密贴着杯子，如此一来才可以从缝隙倒出茶来
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考题 用盖碗冲泡绿茶时,应在冲入开水后,迅速将盖碗盖严。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈()，高52mm，容量100ml。A.三角形B.钟形C.倒钟形D.园筒形
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考题 潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用()的盖碗。A.园筒形B.倒钟形C.大肚开口D.杯形
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考题 乌龙茶审评时，常用的审评杯是（）。A、带缺口的小口杯状的审评杯B、紫砂壶C、盖碗杯D、玻璃杯
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考题 以下茶具最适合泡绿茶的是（）。A、玻璃杯B、紫砂壶C、陶罐D、瓷盖碗
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考题 安溪铁观音属于（）外形名茶。A、扁形B、针形C、螺形D、球形
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考题 盖碗源于何时？
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考题 一般来说，使用盖碗品茶时，茶盖翻转平放茶碗之上，是表示要求续水。
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考题 盖碗
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考题 东乡族人待客一般用（）。A、龙井茶B、盖碗茶C、铁观音
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考题 品饮名优绿茶时，常用的泡茶用具是（）。A、陶质茶壶B、瓷质茶壶C、盖碗杯D、带盖或无盖的玻璃杯
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考题 特制的白色瓷质器皿，具盖，盖上有一小孔，皿口上有齿形或弧形缺口，以利滤出茶汤。用于开汤冲泡茶叶及审评香气。这个评茶器具称为（）。A、审评杯B、审评碗C、叶底盘D、网匙
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考题 评乌龙茶常用审评杯是（）。A、广口白瓷碗B、白瓷杯C、玻璃杯D、白瓷盖碗
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考题 用盖碗杯冲泡花茶的茶水比例为1：25。
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考题 乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈（），高52mm，容量100ml。A、三角形B、钟形C、倒钟形D、园筒形
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考题 乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量（）。A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml
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考题 潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用（）的盖碗。A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形
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考题 在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、（）。A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡
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考题 回族人喜爱喝茶，并且讲究盛在盖碗里喝，称之为“盖碗茶”。盖碗茶有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶及“八宝茶”。
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考题 花茶的冲泡一般使用（）。A、玻璃B、陶瓷C、盖碗D、白瓷
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考题 名词解释题盖碗
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考题 单选题以下茶具最适合泡绿茶的是（）。A 玻璃杯B 紫砂壶C 陶罐D 瓷盖碗
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考题 判断题回族人喜爱喝茶，并且讲究盛在盖碗里喝，称之为“盖碗茶”。盖碗茶有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶及“八宝茶”。A 对B 错
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考题 单选题东乡族人待客一般用（）。A 龙井茶B 盖碗茶C 铁观音
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