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4、法国人喜欢吃的食品有（）、蜗牛、蛙腿、 牡蛎、鹅肝、奶酪等。

A．麻雀

B．棒形脆皮面包

C．蛇

D．甲虫

参考答案和解析
棒型脆皮面包
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考题 游泳救生入水技术分为()等。A.跨步式、蛙腿式、鱼跃式B.跨步式、蛙腿式、鱼跃式、直立式C.跨步式、蛙腿式、鱼跃式、抱膝式D.跨步式、蛙腿式、鱼跃式、步行式
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考题 阿根廷的第一名菜是( )。A、烤牛肉B、豆子炖肉C、鹅肝D、蜗牛
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考题 邦斯是鸭鹅饲养场的场主，大腹便便的小矮个，喜欢吃炸面圈和鹅肝。
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考题 英国人喜欢吃的食品有牛羊肉、蛋禽类、（）、水果等。A、生菜B、甜点C、鱼虾D、冷饮
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考题 法国的烹饪技术是世界公认的，号称法国大餐法国大餐的三道名菜是（）A、炸牛排、鸡尾酒、炸牛蛙B、炸牛排、烤蜗牛、鹅肝酱C、烤牛蛙、炸麻雀、炸鸡翅D、番茄酱、鹅肝酱、烤蜗牛
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考题 关于西餐点菜，正确的有（）。A、点菜需要从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品、饮料全套点下来B、开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等C、肉类菜肴一般作为西餐的副菜D、饮料分为咖啡或茶E、甜品包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等
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考题 （）菜的特点是咸里带甜；（）菜的特点是选料广泛，如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜；（）菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少；俄式菜的特点是（）、（）。
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考题 巴西有名的菜肴是（）A、烤肉B、肥鹅肝C、蜗牛D、香肠
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考题 名扬四海的法国大餐有炸牛排，烤蜗牛，鹅肝酱。
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考题 法国最名贵的菜是（）。A、鹅肝B、蜗牛C、青蛙腿D、牛排
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考题 下列哪些属于法式名菜（）。A、鹅肝酱B、马赛鱼羹C、烤火鸡D、奶酪焗通心粉E、酸黄瓜汤
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考题 法国人喜欢吃的食品有（）、蜗牛、蛙腿、牡蛎、鹅肝、奶酪等。
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考题 “baked scallop with bacon”的意思是（）A、奶酪焗猪排B、焗蜗牛C、焗生菜牡蛎卷D、培根焗鲜贝
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考题 鹅肝是西餐的名贵原料，最受（）。A、法国人喜爱B、英国人喜爱C、意大利人喜爱D、俄罗斯人喜爱
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考题 经常以蜗牛、生蚝、蛙腿、龙虾等为原料的菜式是（）。A、法式菜B、美式菜C、英式菜D、俄式菜
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考题 下列不适合做头盘菜的是（）A、沙拉B、鹅肝酱C、焗蜗牛D、布丁
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考题 （）出名的食品就是香肠和鹅肝，因鹅肝的制作而闻名全球。A、匈牙利B、克罗地亚C、马耳他D、罗马尼亚
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考题 法国人特别喜爱的副食品是（）。A、鱼类B、奶酪C、蔬菜D、蛋类
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考题 游泳救生入水技术分为（）等。A、跨步式、蛙腿式、鱼跃式B、跨步式、蛙腿式、鱼跃式、直立式C、跨步式、蛙腿式、鱼跃式、抱膝式D、跨步式、蛙腿式、鱼跃式、步行式
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考题 单选题法国的烹饪技术是世界公认的，号称法国大餐法国大餐的三道名菜是（）A 炸牛排、鸡尾酒、炸牛蛙B 炸牛排、烤蜗牛、鹅肝酱C 烤牛蛙、炸麻雀、炸鸡翅D 番茄酱、鹅肝酱、烤蜗牛
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考题 单选题经常以蜗牛、生蚝、蛙腿、龙虾等为原料的菜式是（）。A 法式菜B 美式菜C 英式菜D 俄式菜
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考题 单选题下列不适合做头盘菜的是（）A 沙拉B 鹅肝酱C 焗蜗牛D 布丁
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考题 多选题法国人将就餐视为人生一大快事，爱吃的菜肴有（）。A鹅肝B鸡肝C香肠D蜗牛E带鱼
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考题 判断题邦斯是鸭鹅饲养场的场主，大腹便便的小矮个，喜欢吃炸面圈和鹅肝。A 对B 错
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考题 判断题名扬四海的法国大餐有炸牛排，烤蜗牛，鹅肝酱。A 对B 错
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考题 多选题下列哪些属于法式名菜（）。A鹅肝酱B马赛鱼羹C烤火鸡D奶酪焗通心粉E酸黄瓜汤
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考题 单选题经常以蜗牛、生蚝、蛙腿、龙虾等为原料的菜式是（）菜。A 法式B 美式C 英式D 意式
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