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【判断题】食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用食品袋或带盖的容器中储存，放入合适的温度储藏器储藏好，防止食物腐败变质。（）
A．Y.是
B．N.否
参考答案和解析
正确
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考题
下列关于口岸食品储存场地卫生要求的表述，正确的是：（）A、场地要定期消毒，做好消毒记录B、同一食品仓库不得同时储存相互影响食品风味的原材料或其他材料C、冷库应保持合适温度，高温冷库温度一般控制在-4-0℃，低温冷库应在-15℃以下D、腐败变质食品应当及时清除
考题
关于用冰箱保存保藏食品，下列哪种做法不正确？（）A、冰箱内的生熟食物必须分开放置B、B.准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净C、C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D、D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
考题
用电冰箱保藏食品不正确的做法是：（）A、冰箱内的生熟食物必须分开放置B、准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D、应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液
考题
用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）A、冰箱内的生熟食物必须分开放置B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
考题
多选题符合鲜货原料储藏要求的是（ ）。A所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在0℃以下B当只有一个冷藏室时，生食放在熟食的上方C冷藏室内的食物不能装的太挤，各种食物之间要留有空隙D将生、熟食品分开储藏，最好每种食品都有单独的包装E需要冷藏的热食品，直接放入冷藏室
考题
单选题用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）。A
冰箱内的生熟食物必须分开放置B
准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C
冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D
存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
考题
单选题工地食堂卫生，要注意（）A
食物保持卫生，当食用盐不足时可临时用少量“工业用盐”代替，不能大量使用B
生熟食分开，夏季注意食物变质，严禁用“工业用盐”代替食用盐防止中毒C
当发生食物中毒时，应向工地报告并拨打急救电话119
考题
多选题关于低温贮藏说法正确的是（）。A低温储藏分为冷藏和冻藏B常用冷藏温度为4℃至8℃，常用冻藏温度为-12℃到-23℃C冷藏只能减缓食物的变质速度，适用于短期贮藏D合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态，适用于食物的长期贮藏
考题
多选题食物中毒的预防应做到（ ）。A吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施B正确采购食物是保证食物新鲜卫生的第一关C食物合理储藏可以保持新鲜，避免受到污染D烹调加工过程是保证食物卫生安全的一个重要环节E采取与周围人相一致的食用方法
考题
单选题用电冰箱保藏食品不正确的做法是：（）A
冰箱内的生熟食物必须分开放置B
准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净C
冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D
应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液
考题
判断题为防止食物腐败变质，可将食物储藏在储有化学药品之冰箱或储藏柜内。A
对B
错
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