网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

12、蛋新鲜度检验的方法包括____________。

A.灯光透视检查

B.比重法

C.哈夫单位的测定

D.挥发性盐基氮的测定


参考答案和解析
灯光透视检查;比重法;哈夫单位的测定
更多 “12、蛋新鲜度检验的方法包括____________。A.灯光透视检查B.比重法C.哈夫单位的测定D.挥发性盐基氮的测定” 相关考题
考题 蛋类的新鲜度从高到低排列应为()A.散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋B.散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋C.贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋D.贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋

考题 利用灯光透视检验鸡蛋时气室较大,蛋黄阴影明显的蛋是()。A、陈次蛋B、鲜蛋C、劣质蛋D、破损蛋

考题 光禽新鲜度感官检验。

考题 牛奶新鲜度的检测方法有哪些?

考题 牛乳新鲜度的检验主要有()、()、()。

考题 肉类新鲜度的感官指标检验有()方面。A、色泽B、气味C、弹性D、组织E、粘性

考题 鲜牛奶检验中酒精试验的目的是检测牛奶的新鲜度与()。

考题 蛋泡面糊调制工艺主要包括:传统糖蛋搅拌、乳化剂法搅拌、分蛋法搅拌、加油脂及膨松剂搅拌等方法。

考题 按新鲜度不同,蛋有新鲜蛋、次质蛋、劣质蛋、变质蛋之分,其中属于次质蛋的是()A、酪窝蛋B、血筋蛋C、散黄蛋D、流清蛋

考题 面粉的新鲜度的检验一般采用()的方法来进行。A、用手感来鉴别B、用面粉的气味鉴别C、用分析仪来鉴别D、用品尝感来鉴别

考题 对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定,一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。

考题 评定食品成熟度、新鲜度、冷冻程度,宜采用()。A、视觉检验法B、触觉检验法C、听觉检验法D、嗅觉检验法

考题 判断原料乳的新鲜度的方法有几种?

考题 鉴别蛋的新鲜度的主要标志包括气室大小、浓厚蛋白含量、()。

考题 蛋白沉淀法检验肉类新鲜度的原理?

考题 问答题蛋白沉淀法检验肉类新鲜度的原理?

考题 单选题评定食品成熟度、新鲜度、冷冻程度,宜采用()。A 视觉检验法B 触觉检验法C 听觉检验法D 嗅觉检验法

考题 问答题简述一种水产品新鲜度的快速检验原理和方法。

考题 问答题检验鱼新鲜度的主要化学指标是什么?

考题 问答题牛奶新鲜度的检测方法有哪些?

考题 问答题简述蛋新鲜度的快速检验方法。

考题 问答题常用肉品新鲜度的快速检验方法有哪些?

考题 问答题简述乳新鲜度的快速检验方法。

考题 填空题鉴别蛋的新鲜度的主要标志包括气室大小、浓厚蛋白含量、()。

考题 单选题肉的新鲜度检验国标规定的检验方法是()A pH测定B 硫化氢测定C 粗氨的测定D 挥发性盐基氮的测定

考题 填空题鲜牛奶检验中酒精试验的目的是检测牛奶的新鲜度与()。

考题 单选题肉新鲜度检验的理化检验方法不包括()A pH的测定B 球蛋白沉淀试验C 美蓝褪色试验D 过氧化物酶反应

考题 判断题鲜蛋的品质检验特征是:将蛋对着光照,蛋较透明;开蛋检查时蛋白浓厚、透明,蛋呈球形。A 对B 错