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菜单是沟通餐厅经营者和顾客之间的桥梁，能够反映餐饮企业的经营方针和市场定位。
参考答案和解析
菜单是餐饮促销的手段;菜单可以反映餐厅的经营目标;菜单是沟通消费者与接待者之间的桥梁;菜单既是艺术品又是宣传品
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考题
菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。()
考题
根据餐饮企业市场定位，面向目标顾客人群，设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料（主料等）用量说明的不同消费规格的系列菜单挂（）。A、宴会标准菜单B、团队套餐菜单C、餐厅零点菜单D、自助厅餐菜单
考题
市场的中介性表现为（）A、市场是沟通生产和消费的桥梁B、通过市场使供求双方发生经济联系，使生产经营者的产品得以在市场中卖出去，实现其价值C、使顾客得到商品的使用价值，满足其需要D、卖买双方接洽的场所E、所有交换关系的总和
考题
多选题市场的中介性表现为（）A市场是沟通生产和消费的桥梁B通过市场使供求双方发生经济联系，使生产经营者的产品得以在市场中卖出去，实现其价值C使顾客得到商品的使用价值，满足其需要D卖买双方接洽的场所E所有交换关系的总和
考题
单选题根据餐饮企业市场定位，面向目标顾客人群，设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料（主料等）用量说明的不同消费规格的系列菜单挂（）。A
宴会标准菜单B
团队套餐菜单C
餐厅零点菜单D
自助厅餐菜单
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