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单选题
餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。
A

菜单制作要求

B

顾客口味

C

餐厅定位

D

餐厅目标市场

参考答案

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考题 适合于大型饭店、餐饮企业的是()。 A中餐厨房B西餐厨房C快餐厨房D中央厨房
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考题 企业在招聘员工时，要对所有应聘者一视同仁，为应聘者营造一个平等竞争的工作环境。这体现了员工招聘的()原则。A信息公开 B公平公正 C效率优先 D双向选择
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考题 企业在招聘员工时对具有某种特征或身份的员工发生歧视称为()歧视。A:个人 B:雇主 C:员工 D:统计性
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考题 企业在招聘员工时对具有某种特征或身份的员工发生的歧视称为()。A:个人歧视 B:雇主歧视 C:员工歧视 D:统计性歧视
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考题 企业在招聘员工时，应根据不同的要求选择适当的招聘形式，用尽可能低的招聘成本招聘到高素质的员工。这体现了员工招聘的()原则。A:信息公开 B:公正平等 C:双向选择 D:效率优先
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考题 美国IBM公司招聘员工时， 对竞聘者设立的先决条件为是否具有（ ） 。A 、 敬业精神 B 、 从业经历 C 、 较高学历 D 、 合作意识
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考题 在厨房员工的招聘的过程中，对应聘人员是否具有服务顾客、诚实有信、敬业爱店、严肃认真的工作精神的考察过程是（）A、初试B、面谈C、政审D、测试
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考题 厨房员工招聘的步骤大致可以分为初试、填表、面谈、测验、政审、体检、录用等。
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考题 餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。A、菜单制作要求B、顾客口味C、餐厅定位D、餐厅目标市场
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考题 不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）A、厨房生产规模的大小B、员工的技术水准C、菜点更新的快慢D、厨房的设备和布局
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考题 影响厨房员工岗位的因素有哪些（）A、人员数量B、生产规模C、厨房布局设备D、员工技术水平E、餐厅营业时间
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考题 在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指满足生产需要的厨房所有员工人数的确定。
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考题 粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）
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考题 运用厨房员工培训知识，设计一份详细的厨房员工培训组织实施方案，并系统分析餐饮企业厨房员工培训组织实施工作。
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考题 简述厨房员工招聘程序与方法？
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考题 厨房培训员工时候培训员首先要做到（）A、尊敬B、热情C、耐心D、教的愿望
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考题 厨房员工招聘来源与渠道有哪些？
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考题 企业在招聘员工时对具有某种特征或身份的员工发生歧视称为（）。A、个人歧视B、统计性歧视C、员工歧视D、雇主歧视
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考题 厨房员工技术全面、稳定、操作熟练，工作效率高，在进行厨房人员配备时，就可以相应多配。
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考题 在招聘普通员工时利用公共就业服务机构效果会比较好，且在招聘高级或专门技术人员时效果更佳。
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考题 单选题不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）A 厨房生产规模的大小B 员工的技术水准C 菜点更新的快慢D 厨房的设备和布局
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考题 单选题企业在招聘员工时对具有某种特征或身份的员工发生歧视称为（）。A 个人歧视B 统计性歧视C 员工歧视D 雇主歧视
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考题 问答题简述厨房员工招聘程序与方法？
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考题 问答题厨房员工招聘来源与渠道有哪些？
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考题 问答题运用厨房员工培训知识，设计一份详细的厨房员工培训组织实施方案，并系统分析餐饮企业厨房员工培训组织实施工作。
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考题 单选题厨房培训员工时候培训员首先要做到（）A 尊敬B 热情C 耐心D 教的愿望
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考题 判断题厨房员工技术全面、稳定、操作熟练，工作效率高，在进行厨房人员配备时，就可以相应多配。A 对B 错
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