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15、酸乳发酵使用的基础菌株是()
A.保加利亚乳杆菌(德式乳杆菌保加利亚亚种)
B.枯草杆菌
C.双歧杆菌
D.嗜热链球菌
参考答案和解析
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考题
进行三糖铁生化试验时()。A、培养基斜面红色,底层黄色,说明试验菌株发酵乳糖B、培养基斜面红色,底层黄色,说明试验菌株只发酵葡萄糖C、培养基斜面黄色,底层黑色,说明试验菌株不发酵乳糖D、培养基斜面、底层皆黄色,说明试验菌株只发酵葡萄糖
考题
多选题可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有()。A保加利亚乳杆菌B嗜热链球菌C双歧杆菌D嗜酸乳杆菌
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