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31、谷类食物不宜精加工的原因是（）。

A．谷类食物中营养素含量少，加工中会损失，导致营养素更少了

B．谷类食物中含易氧化的营养素，加工中加剧氧化，导致损失

C．谷类食物加工磨粉，破坏了营养素

D．谷类食物糊粉层中分布有较丰富的营养素成分，加工中易丢失

参考答案和解析
谷类食物糊粉层中分布有较丰富的营养素成分，加工中易丢失
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