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焙烤食品着色的目的是为了( ),催人食欲,增加花色品种。
A.增大产品的体积
B.增加产品的香味
C.美化产品的外观
D.优化产品的口味
参考答案
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考题
食品保藏的主要目的是A.便于运输B.改变食品的品质C.提高食品的营养价值SXB
食品保藏的主要目的是A.便于运输B.改变食品的品质C.提高食品的营养价值D.防止食品腐败变质E.增加食品的花色品种
考题
问答题以焙烤食品为例阐述焙烤食品制备过程(升温)及冷却过程中淀粉的变化。
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