考题
在下列选项中,属于特殊管理食品的是()
A、乳与乳制品B、肉与肉制品C、粮油类D、保健食品
考题
在肉制品亚硝酸钠、亚硝酸钾的目的是()。
A.使肉制品呈现良好的色泽B.抑制肉制品中的肉毒杆菌的生长C.增加肉制品的盐度D.调节肉制品的酸碱度
考题
生物技术在肉制品中的应用包括()。
A.改善肉的嫩度B.微生物发酵C.增加肌肉内脂肪含量D.降低劣质肉发生
考题
肉松是禽畜肉为主要原料的熟肉制品。( )
此题为判断题(对,错)。
考题
肉与肉制品的主要卫生问题是A.腐败变质B.亚硝酸盐C.农药和抗生素残留D.重量不足E.人畜共患传染病与寄生虫病
考题
根据相关规定,强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品不包括()。A.新鲜蔬菜B.罐头C.肉及肉制品D.果蔬汁
考题
肉与肉制品的主要卫生问题是A.腐败变质B.亚硝酸盐C.农药和抗生素残留
肉与肉制品的主要卫生问题是A.腐败变质B.亚硝酸盐C.农药和抗生素残留D.重量不足E.人畜共患传染病与寄生虫病
考题
肉与肉制品的主要卫生问题包括( )。A.人畜共患传染病与寄生虫病
B.微生物污染
C.亚硝酸盐
D.药物残留
E.宰前原因不明
考题
根据我国《卫生注册评审HACCP体系的产品目录》,强制要求卫生注册并通过HACCP体系认证的农产品包括()。
A.罐头
B.肉及肉制品
C.冰鲜水产品
D.速动蔬菜
E.果蔬汁
考题
根据相关规定,强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品不包括()。A、新鲜蔬菜
B、罐头
C、肉及肉制品
D、果蔬汁
考题
凡原料肉经()等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。A、预处理B、脱水C、保藏成熟D、腌制
考题
肉与肉制品的主要卫生问题是()。A、人畜共患传染病与寄生虫病B、亚硝酸盐C、微生物污染D、药物残留E、宰前原因不明
考题
肉松是以()为主要原料,经加工而成的熟肉制品。A、禽畜肉B、猪肉C、鸡肉D、牛肉球
考题
肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度?
考题
如何选购放心肉() ①初步了解各种假冒伪劣肉及肉制品的识别方法,买肉之前别忘了“望、闻、问、切” ②尽量到大型超市或副食品商场购买 ③看销售环境是否整洁卫生、井然有序,最好选择在具备冰箱、冷柜等制冷设备的低温环境中进行销售的肉类 ④明确所购买的肉及肉制品的生产日期及保质期,而且要尽可能选择透明性的包装A、①B、①②C、①②③D、①②③④
考题
在肉制品生产中,完成肉糜、小块肉、大块肉的灌装充填的机械设备有哪些?
考题
单选题下列何种肉制品油脂含量最高()。A
肉丝B
肉酥C
肉绒D
肉条。
考题
单选题根据相关规定,强制要求卫生注册需评审 HACCP体系的产品不包括( )。A
新鲜蔬菜B
罐头C
肉及肉制品D
果蔬汁
考题
多选题肉与肉制品的主要卫生问题是()。A人畜共患传染病与寄生虫病B亚硝酸盐C微生物污染D药物残留E宰前原因不明
考题
问答题肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度?
考题
填空题肴肉与()、()同属于酱卤肉制品中白煮肉类。
考题
多选题卫生注册时需要评审HACCP体系的产品目录包括()。A罐头类B水产品类C肉及肉制品D速冻蔬菜E面点
考题
多选题肉与肉制品的主要卫生问题包括( )。A人畜共患传染病与寄生虫病B微生物污染C亚硝酸盐D药物残留E宰前原因不明
考题
多选题根据我国《卫生注册需评审HACP体系的产品目录》,强制要求卫生注册并通过 HACCP体系认证的农产品包括( )。A罐头B肉及肉制品C冰鲜水产品D速冻蔬菜E果蔬汁
考题
单选题根据相关规定,强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品不包括( )。A
新鲜蔬菜B
罐头C
肉及肉制品D
果蔬汁