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可可粉是()的粉状制品，它的含脂率低，一般为20%。

A.可可树

B.可可豆

C.可可脂

D.可可克

参考答案

更多 “ 可可粉是()的粉状制品，它的含脂率低，一般为20%。A.可可树B.可可豆C.可可脂D.可可克 ” 相关考题
考题 ‍‍以可可豆脂为基质制备栓剂的正确做法是‍‍A.应缓缓加热升温，待可可豆脂熔化1/2时停止加热，让余热使其完全熔化B.应缓缓加热升温，待可可豆脂熔化2/3时停止加热，让余热使其完全熔化C.应快速加热升温，待可可豆脂熔化1/2时停止加热，让余热使其完全熔化D.应快速加热升温，待可可豆脂熔化2/3时停止加热，让余热使其完全熔化E.可在可可豆脂凝固时，控制温度在24～34℃几小时或几天，有利于稳定晶型的生成
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考题 可可脂是从()中提取的油脂 。 A.可可粉B.可可豆C.可可树D.咖啡豆
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考题 用空白可可豆脂基质做栓剂100粒需200g可可豆脂，今有一药物，其对可可豆脂的置换价为0.5，欲做每粒含药量0.4g的可可豆脂栓100粒，需加入可可豆脂多少克()A.120gB.150gC.160gD.240gE.250g
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考题 已知鞣酸的置换价为1.6,制备每粒含鞣酸0.2的栓剂，使用可可豆脂空白栓重2g的栓模，每粒栓剂所需可可豆脂的用量为多少克?
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考题 加入10%.可增加可可豆脂塑性A.聚乙二醇B.甘油明胶C.羊毛脂D.泊洛沙姆E.可可豆脂
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考题 可可豆脂是较理想的栓剂基质，但若加热超过36℃时，可可豆脂出现( )。A.挥发B.变色C.稳定性增强D.熔点下降E.产生刺激性
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考题 巧克力的调质是利用了()的双重性。 A.可可粉B.可可豆C.可可脂D.巧克力豆
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考题 含可可脂量较少的品种,添加少量的可可脂,制品可达到()效果。 A.稠厚B.坚硬C.脆硬D.优质
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考题 巧克力的可可脂从()中提炼出来。 A.可可豆B.巧克力豆C.咖啡豆D.可可白脱
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考题 巧克力中的()是形成巧克力特性的重要原料。 A.可可粉B.乳化剂C.可可脂D.糖粉
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考题 可可粉是可可豆()、细磨、去油经精磨而成的。 A.水煮B.水泡C.晾干D.烘烤
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考题 白巧克力中的()含量为20%。 A.可可粉B.可可脂C.奶粉D.牛奶
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考题 制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，有时还可以加入少量的( )。A.奶油B.鸡蛋C.可可脂D.可可粉
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考题 关于可可豆脂的说法,错误的是A.可可豆脂在常温下为黄白色固体B.可可豆脂具有多晶型S 关于可可豆脂的说法，错误的是A.可可豆脂在常温下为黄白色固体B.可可豆脂具有多晶型C.可可豆脂不具有吸水性D.可可豆脂在体温下可迅速融化E.可可豆脂在10～20℃时易粉碎成粉末
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考题 关于可可豆脂的说法，错误的是A.可可豆脂在常温下为黄白色固体．可塑性好B.可可豆脂具有多晶型C.可可豆脂不具有吸水性D.可可豆脂在体温下可迅速融化E.可可豆脂在10—20℃时易粉碎成粉末
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考题 可可脂是从（）中提取的油脂。A、可可粉B、可可豆C、可可树D、咖啡豆
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考题 某药物的可可豆脂置换价为0.5，纯可可豆脂栓剂每粒重2.0g，欲制成每粒含该药0.4g的可可豆脂栓剂100粒，需要加入多少可可豆脂？
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考题 纯巧克力的主要原料是（）A、可可制品（可可脂、可可液块或可可粉）B、氢化植物油C、食品添加剂D、水
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考题 可可粉中可可脂的含量一般在20%以下。（）
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考题 关于代可可脂巧克力及其制品的分类，以下选项错误的是（）。A、代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品B、代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力C、代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力D、代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品
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考题 巧克力使用时，要根据其（）含量去调制，才能配兑出软硬合适的巧克力汁。A、可可豆B、可可脂C、可可粉D、蛋白质
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考题 白巧克力中的（）含量为20%。A、可可粉B、可可脂C、奶粉D、牛奶
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考题 巧克力的调质是利用了（）的双重性。A、可可粉B、可可豆C、可可脂D、巧克力豆
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考题 单选题纯巧克力的主要原料是（）A 可可制品（可可脂、可可液块或可可粉）B 氢化植物油C 食品添加剂D 水
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考题 单选题关于可可豆脂的说法，错误的是（）A 可可豆脂在常温下为黄白色固体，可塑性好B 可可豆脂具有多晶型C 可可豆脂不具有吸水性D 可可豆脂在体温下可迅速融化E 可可豆脂在10～20℃时易粉碎成粉末
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考题 问答题某药物的可可豆脂置换价为0.5，纯可可豆脂栓剂每粒重2.0g，欲制成每粒含该药0.4g的可可豆脂栓剂100粒，需要加入多少可可豆脂？
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考题 单选题用空白可可豆脂基质做栓剂100粒需200g可可豆脂，今有一药物，其对可可豆脂的置换价为0.5，欲做每粒含药量0.4g的可可豆脂栓100粒，需加入可可豆脂多少克（）A 120gB 150gC 160gD 240gE 250g
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