考题
大豆加工成豆腐和豆浆，可提高其蛋白质的消化率。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的A.寡糖
B.皂甙
C.纤维素
D.植物红细胞凝集素
E.钙
考题
大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到A.60％
B.80％
C.85％
D.75％
E.100％
考题
大豆的消化率随食用方法的不同而不等，食用豆浆，其消化率为（）。A、50％B、65％C、85％D、92％~96％
考题
下列大豆加工的食物，消化率最高的是：（）。A、煮黄豆B、煮豆浆C、炒豆芽D、炖豆腐
考题
豆类加工后可提高蛋白质消化率，消化率最高的是（）A、豆干B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆E、豆粉
考题
在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）。A、整粒大豆B、豆腐C、豆芽D、豆浆
考题
大豆制品蛋白质消化率最高的是（）A、煮熟的整粒大豆B、豆浆C、豆腐D、炒熟的整粒大豆
考题
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。A、大豆-豆腐-豆浆B、豆腐-豆浆-大豆C、豆浆-豆腐-大豆D、豆腐-大豆-豆浆
考题
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。A、豆腐 大豆 豆浆B、大豆 豆腐 豆浆C、豆浆 大豆 豆腐D、豆腐 豆浆 大豆E、豆浆 豆腐 大豆
考题
整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）A、钙B、寡糖C、皂甙D、纤维素E、植物红细胞凝集素
考题
下列哪种豆类食品蛋白质的消化率最高？（）A、炒大豆B、煮大豆C、豆腐干D、豆腐皮E、豆浆
考题
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？A、豆腐B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆
考题
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）A、豆腐B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆E、豆粉
考题
单选题大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。A
大豆豆腐豆浆B
豆腐豆浆大豆C
豆浆大豆豆腐D
豆腐大豆豆浆E
豆浆豆腐大豆
考题
单选题大豆制品蛋白质消化率最高的是（）A
煮熟的整粒大豆B
豆浆C
豆腐D
炒熟的整粒大豆
考题
单选题大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是（ ）。A
生大豆粒B
熟大豆粒C
豆浆D
豆腐
考题
单选题大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）A
60％B
75％C
80％D
85％E
100％
考题
单选题大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。A
豆腐 大豆 豆浆B
大豆 豆腐 豆浆C
豆浆 大豆 豆腐D
豆腐 豆浆 大豆E
豆浆 豆腐 大豆
考题
单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，消化率最高的是（）A
豆干B
豆浆C
豆芽D
整粒熟大豆E
豆粉
考题
单选题大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。A
大豆豆腐豆浆B
豆腐豆浆大豆C
豆浆大豆豆腐D
豆腐大豆豆浆E
豆浆豆腐大豆
考题
单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率提高（）A
豆腐B
豆浆C
豆芽D
整粒熟大豆
考题
单选题大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。A
大豆-豆腐-豆浆B
豆腐-豆浆-大豆C
豆浆-豆腐-大豆D
豆腐-大豆-豆浆
考题
单选题整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）A
钙B
寡糖C
皂甙D
纤维素E
植物红细胞凝集素
考题
单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（ ）？A
豆腐B
豆浆C
豆芽D
整粒熟大豆E
豆粉
考题
单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列哪种食物的消化率最高（）A
豆腐B
豆浆C
豆芽D
整粒熟大豆E
豆粉
考题
单选题下列哪种豆类食品蛋白质的消化率最高？（）A
炒大豆B
煮大豆C
豆腐干D
豆腐皮E
豆浆
