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单选题
豆类加工后可提高蛋白质消化率,消化率最高的是()
A

豆干

B

豆浆

C

豆芽

D

整粒熟大豆

E

豆粉


参考答案

参考解析
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考题 评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。A.蛋白质消化率B.蛋白质利用率C.蛋白质真消化率D.蛋白质表观消化率、

考题 豆类的加工方法可影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是______。 A.煮黄豆B.炒豆芽C.炖豆腐D.煮豆浆

考题 下面哪种豆类蛋白质的消化率最高?( )A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽

考题 大豆加工成豆腐和豆浆,可提高其蛋白质的消化率。( )此题为判断题(对,错)。

考题 大豆加工成豆浆后,蛋白质的消化率可提高到A、60%B、75%C、80%D、85%E、100%

考题 评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。A.生物价 B.蛋白质利用率 C.蛋白质表观消化率 D.蛋白质消化率 E.蛋白质真消化率

考题 蛋白质消化率的评价方法主要包括(  )。A.蛋白质主观消化率 B.蛋白质最大消化率 C.蛋白质表观消化率 D.蛋白质真消化率 E.蛋白质最低消化率

考题 大豆加工成豆浆后,蛋白质的消化率可提高到A.60% B.80% C.85% D.75% E.100%

考题 豆类加工后可提高蛋白质消化率,消化率最高的是()A、豆干B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆E、豆粉

考题 下列哪种豆类食品蛋白质的消化率最高?()A、炒大豆B、煮大豆C、豆腐干D、豆腐皮E、豆浆

考题 大豆的加工方法不同,其消化率也不同,下列选项中消化率最高的是()。A、炖豆腐B、煮黄豆C、炒豆芽D、煮豆浆

考题 豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高()?A、豆腐B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆

考题 豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高()A、豆腐B、豆浆C、豆芽D、整粒熟大豆E、豆粉

考题 提高蛋白质消化率的主要方式是()。A、食品加工B、冷冻C、加酸D、加碱

考题 单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高()?A 豆腐B 豆浆C 豆芽D 整粒熟大豆

考题 多选题关于蛋白质营养价值评价,正确的是( )A生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值B蛋白质表观消化率小于真消化率,所以用前者更安全C谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸,豆类为赖氨酸,两者混合使用可提高食物的生物学价值D食物中蛋白的含量以肉类最高,大豆其次E一般而言,动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

考题 多选题蛋白质消化率的评价方法主要包括(  )。A蛋白质最大消化率 B蛋白质真消化率C蛋白质表观消化率 D蛋白质主观消化率E蛋白质最低消化率

考题 单选题大豆加工成豆浆后,蛋白质的消化率可提高到()A 60%B 75%C 80%D 85%E 100%

考题 单选题蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比()A 表观消化率大于真消化率B 表观消化率小于真消化率C 表观消化率等于真消化率D 计算真消化率时不包括粪代谢氮E 计算真消化率时包括尿代谢氮

考题 单选题评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是(  )。A 蛋白质消化率B 蛋白质的含量C 蛋白质表观消化率D 蛋白质真消化率E 氨基酸评分

考题 单选题评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是()。A 蛋白质消化率B 蛋白质利用率C 蛋白质表观消化率D 蛋白质真消化率E 生物价

考题 单选题蛋白质消化率最高的是(  )。A B C D E

考题 单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率提高()A 豆腐B 豆浆C 豆芽D 整粒熟大豆

考题 单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列何种食物的蛋白质消化率最高( )?A 豆腐B 豆浆C 豆芽D 整粒熟大豆E 豆粉

考题 单选题豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列哪种食物的消化率最高()A 豆腐B 豆浆C 豆芽D 整粒熟大豆E 豆粉

考题 单选题下列哪种豆类食品蛋白质的消化率最高?()A 炒大豆B 煮大豆C 豆腐干D 豆腐皮E 豆浆

考题 多选题关于蛋白质营养价值评价,正确的是 ( )A生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值B表观蛋白质消化率和真蛋白质消化率无法比较大小,所以无法确定哪种评价更安全C谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸,豆类为赖氨酸.两者混合食用可提高食物的生物价D食物中蛋白的含量以肉类最高,大豆次之E一般而言,动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质