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（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。
参考答案
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考题
关于动物性食物,说法正确的是( )
A. 鱼类,脂肪含量相对较低,且含有较多的不饱和脂肪酸
B. 肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度低
C. 鱼类、脂肪类含量较低，且含有较多的饱和脂肪酸
D. 有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）
E. 动物性食物，应首选禽类
考题
肥胖者体内的脂类含量为（）。A、白色脂肪组织较多，而棕色脂肪组织较少B、白色脂肪组织较多，棕色脂肪组织也多C、白色脂肪组织很多，而棕色脂肪组织缺如D、白色脂肪组织较少，而棕色脂肪组织较多E、白色脂肪组织较少，棕色脂肪组织也少
考题
初乳的特点是（）A、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量丰富B、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量丰富C、量少，色黄，含较多的乳糖，维生素A和矿物质含量丰富D、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量较少E、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量较少
考题
单选题豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，虽然赖氨酸含量较多，但（）含量较少，因此蛋白质的利用率相对较低。A
谷氨酸B
蛋氨酸C
缬氨酸D
赖氨酸
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