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下列对维生素C理化性质的描述哪项不正确

A、水溶性，极易氧化

B、光照易使其破坏

C、碱性环境不易破坏

D、有铜铁等金属离子存在时容易氧化

E、结晶维生素C稳定

参考答案

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考题 下列对维生素B1理化性质的叙述，错误的是( )。A、所有维生素中最不稳定者之一B、溶于水和甘油C、在碱性条件下不稳定D、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性E、亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏
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考题 下列对维生素B1理化性质的叙述，哪一项是错误的？( )A、所有维生素中最不稳定者之一B、溶于水和甘油C、在碱性条件下不稳定D、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性E、亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏
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考题 下列对维生素B理化性质的叙述，正确的是A、所有维生素中最不稳定者之一B、溶于水和甘油C、在碱性条件下不稳定D、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性E、亚硫酸盐不易引起维生素B的破坏
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考题 维生素E的理化性质主要有（ ）。A．易发生自动氧化反应B．在无氧条件下对热十分稳定C．在碱性水溶液中极易被氧化D．在酸性水溶液中可发生水解开环E．在光照下可发生异构化
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考题 对维生素C理化性质的描述正确的是A．空气中不易氧化B．光照不易破坏C．碱性环境中稳定D．铜、铁等金属存在时容易氧化E．结晶状维生素C不稳定
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考题 下列对维生素B1理化性质的叙述，不正确的是( )。A、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性B、所有维生素中最不稳定者之一C、在碱性条件下不稳定D、溶于水和甘油E、亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏
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考题 下列与维生素B2的理化性质不符的是（ ）A．光照下稳定B．光照下不稳定C．在碱性溶液中极易分解D．在酸性溶液中会发生异构化E．具有还原性，可与硝酸银等氧化剂反应
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考题 烟酸或尼克酸的理化性质的特点为A.遇光易破坏 B.加热及烹调加工损失小 C.碱性条件易破坏 D.酸性条件易破坏 E.高压下120℃，20分钟易破坏
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考题 对视黄醇理化性质叙述错误的是（）。A、溶于脂肪及大多数有机溶剂中B、罐头加工易被破坏C、酸性环境不易被破坏D、脂肪氧化变质时易被破坏E、在空气和日光下易被氧化
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考题 维生素A的特点是（）.A、对碱稳定B、不易氧化C、溶于水D、一般烹调加热时，食物维生素A极易破坏E、在空气中、阳光下较为稳定
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考题 对维生素B1理化性质的叙述，错误的是（）。A、是一种不稳定的维生素B、溶于水和甘油C、在碱性条件下不稳定D、氧化剂或还原剂都可使其失去活性E、亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏
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考题 烟酸或尼克酸的理化性质的特点为（）A、酸性条件易破坏B、碱性条件易破坏C、遇光易破坏D、加热及烹调加工损失小E、高压下120℃，20分钟易破坏
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考题 下列对维生素C理化性质的描述哪项不正确（）A、水溶性，极易氧化B、光照易使其破坏C、碱性环境不易破坏D、有铜铁等金属离子存在时容易氧化E、结晶维生素C稳定
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考题 对视黄醇理化性质叙述错误的是（）A、溶于脂肪及多数有机溶剂B、一般烹调温度不易被破坏C、脂肪氧化变质时易被破坏D、在空气和日光下易被氧化E、在同样贮存条件下维生素A较胡萝卜素易于破坏
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考题 下列哪项对维生素B1的理化性质描述不正确（）A、水溶性，微溶于乙醇B、亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活C、在碱性溶液中比较稳定，加热不易分解D、普通烹调温度下，破坏不多E、紫外线可使其降解而失活
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考题 以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。A、溶于水B、酸性溶液中稳定C、碱性溶液中不稳定D、烹调过程中易被破坏E、对亚硫酸特别敏感
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考题 生素C理化性质的特点之一为（）。A、遇光照稳定，不易破坏B、在空气中不易被氧化C、碱性环境不易破坏D、有铜、铁等金属存在时容易氧化
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考题 单选题对视黄醇理化性质叙述错误的是（　　）。A 溶于脂肪及大多数有机溶剂B 一般烹调温度不易被破坏C 对酸稳定，碱性环境下不稳定D 脂肪氧化变质时易被破坏E 在空气和日光下易被氧化
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考题 单选题下列哪项对维生素B１的理化性质描述不正确？（　　）A 水溶性，微溶于乙醇B 亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活C 在碱性溶液中比较稳定，加热不易分解D 普通烹调温度下，破坏不多E 紫外线可使其降解而失活
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考题 单选题维生素C理化性质特点之一为（　　）。A 遇空气不易氧化B 光照不易破坏C 碱性环境不易破坏D 有铜、铁等金属存在时容易氧化E 结晶状维生素C不稳定
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考题 单选题对视黄醇理化性质叙述错误的是（）。A 溶于脂肪及大多数有机溶剂中B 罐头加工易被破坏C 酸性环境不易被破坏D 脂肪氧化变质时易被破坏E 在空气和日光下易被氧化
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考题 单选题以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。A 溶于水B 酸性溶液中稳定C 碱性溶液中不稳定D 烹调过程中易被破坏E 对亚硫酸特别敏感
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考题 单选题下列对维生素B1理化性质的叙述，不正确的是（）。A 氧化剂或还原剂都可以使其失去活性B 所有维生素中最不稳定者之一C 在碱性条件下不稳定D 溶于水和甘油E 亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏
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考题 单选题对视黄醇理化性质叙述错误的是（　　）。A 溶于脂肪及多数有机溶剂B 一般烹调温度不易被破坏C 脂肪氧化变质时易被破坏D 在空气和日光下易被氧化E 在同样贮存条件下维生素A较胡萝卜素易于破坏
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考题 单选题下列对维生素B1理化性质的叙述，哪一项是错误的？（）A 所有维生素中最不稳定者之一B 溶于水和甘油C 在碱性条件下不稳定D 氧化剂或还原剂都可以使其失去活性E 亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏
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考题 单选题烟酸或尼克酸的理化性质的特点为（　　）。A 酸性条件易破坏B 碱性条件易破坏C 遇光易破坏D 加热及烹调加工损失小E 高压下120℃，20分钟易破坏
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考题 单选题下列对维生素C理化性质的描述哪项不正确（）A 水溶性，极易氧化B 光照易使其破坏C 碱性环境不易破坏D 有铜铁等金属离子存在时容易氧化E 结晶维生素C稳定
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考题 单选题生素C理化性质的特点之一为（）。A 遇光照稳定，不易破坏B 在空气中不易被氧化C 碱性环境不易破坏D 有铜、铁等金属存在时容易氧化
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