网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有( )。

A.挥发性碱基总氮

B.皂化价

C.K值

D.过氧化值

E.一甲胺


参考答案

更多 “ 下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有( )。A.挥发性碱基总氮B.皂化价C.K值D.过氧化值E.一甲胺 ” 相关考题
考题 评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是()A.酸价、pH值、挥发性盐基总氮B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚

考题 主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是A.挥发性盐基总氮B.组胺C.三甲胺D.K值E.过氧化值

考题 我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是A.挥发性盐基总氮B.过氧化值C.K值D.羰基价E.丙二醛

考题 判断鲜猪肉是否腐败变质最敏感的化学指标是A.过氧化物值B.K值C.皂化价D.折光率E.挥发性盐基总氮

考题 能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有A.黏度B.二甲胺C.挥发性盐基总氮SXB 能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有A.黏度B.二甲胺C.挥发性盐基总氮D.三甲胺E.K值

考题 评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是A.酸价、pH、挥发性盐基总氮B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚

考题 食品中蛋白质的分解,( )与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。 A、细菌脱羧酶B、过氧化值C、挥发性碱基总氮D、羧基化合物

考题 已被列入国家标准的鱼、肉类蛋白腐败鉴定的指标是A.挥发性盐基总氮B.组胺C.三甲胺D.K值E.过氧化值

考题 能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有A.粘度B.二甲胺C.挥发性盐基总氮D.三甲胺E.K值

考题 下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有( )。

考题 目前鉴定蛋白质食品腐败变质的最为敏感可靠的指标是A.过氧化值 B.二甲胺与三甲胺 C.感官指标 D.挥发性盐基总氮 E.酸价

考题 鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标是(  )。A.铅 B.过氧化物值 C.酸价 D.挥发性盐基总氮 E.汞

考题 主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是()A、挥发性盐基总氮B、组胺C、三甲胺D、K值E、过氧化值

考题 鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有()A、挥发性盐基总氮B、皂化价C、二甲胺与三甲胺D、K值E、过氧化值

考题 评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括()A、挥发性盐基总氮B、二甲胺与三甲胺C、过氧化物值D、酸价E、K值

考题 下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有()。A、挥发性碱基总氮B、皂化价C、PH值D、过氧化值E、一甲胺

考题 对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定,判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是()A、过氧化物值B、K值C、皂化价D、折光率E、挥发性盐基总氮

考题 食品腐败变质的化学鉴定指标包括()A、挥发性盐基总氮B、三甲胺C、组胺D、K值E、pH的变化

考题 单选题主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是()A 挥发性盐基总氮B 组胺C 三甲胺D K值E 过氧化值

考题 单选题鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是(  )。A 铅B 过氧化物值C 酸价D 挥发性盐基总氮

考题 多选题鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有()A挥发性盐基总氮B皂化价C二甲胺与三甲胺DK值E过氧化值

考题 多选题下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有(  )。A挥发性碱基总氮B皂化价CK值D过氧化值E一甲胺

考题 单选题食品中蛋白质的分解,()与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。A 细菌脱羧酶B 过氧化值C 挥发性碱基总氮D 羧基化合物

考题 多选题鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标是(  )。A铅B过氧化物值C酸价D挥发性盐基总氮E汞

考题 多选题评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括()A挥发性盐基总氮B二甲胺与三甲胺C过氧化物值D酸价EK值

考题 多选题食品腐败变质的化学鉴定指标包括()A挥发性盐基总氮B三甲胺C组胺DK值EpH的变化

考题 单选题对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定,判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是()A 过氧化物值B K值C 皂化价D 折光率E 挥发性盐基总氮