考题
厨房的冷藏设备最好配备两套,以防止食品的生熟交叉污染。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
下列有利于防止病菌污染食品的途径是（）。A、食品加工人员不良的卫生习惯B、生熟案板分开C、食品加工人员携带病菌D、食品容器、工用具污染了病菌
考题
食品贮藏生熟分开是指哪些（）A、食品生熟分开B、食品成品与半成品分开C、装生熟的食品容器分开D、以上三项都是
考题
食品贮藏生熟分开是指（）。A、食品生熟分开B、食品成品与半成品分开C、装生熟食品的容器分开D、以上都是
考题
食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。
考题
下列有利于防止病毒污染食品的途径是：（）A、食品加工人员不良的卫生习惯B、生熟案板分开C、食品加工人员携带病毒D、原料动植物的生产环境中污染了病毒
考题
为什么生熟食品要分开加工和存放（）A、为了食用方便B、防止生食品污染熟食品C、防止熟食品污染生食品D、两者混放后，熟食品味道不好
考题
生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A、混合B、叠加C、分开
考题
在食品加工、贮存过程中生熟食品分开主要是为了避免什么物质污染？（）A、细菌B、寄生虫卵C、病毒D、灰尘E、农药残留物
考题
关于生熟食品分开加工和存放，以下说法正确的是。（）A、为了食用方便B、可以防止生食品中的细菌、寄生虫卵等污染熟食品C、可以防止熟食品污染生食品D、生熟食品没有必要分开加工和存放。
考题
面点原料初加工的卫生要求是：生熟分开，（），初加工间卫生符合要求。A、防止食品污染B、清除有害物质C、防止腐败变质D、防止食物中毒
考题
面点原料初加工的卫生要求是：（）清除有害物质，初加工间卫生符合要求。A、生熟分开B、防止食品污染C、预防食物中毒D、防止腐败变质
考题
生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
考题
食品在冰箱中存放要求（）。A、酒类与饮料分开B、肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题C、食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却D、生熟分开，成品与半成品分开
考题
食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。
考题
判断题食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。A
对B
错
考题
多选题在食品加工、贮存过程中生熟食品分开主要是为了避免什么物质污染？（）A细菌B寄生虫卵C病毒D灰尘E农药残留物
考题
单选题下列有利于防止病菌污染食品的途径是（）。A
食品加工人员不良的卫生习惯B
生熟案板分开C
食品加工人员携带病菌D
食品容器、工用具污染了病菌
考题
单选题生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A
混合B
叠加C
分开
考题
单选题为什么生熟食品要分开加工和存放（）A
为了食用方便B
防止生食品污染熟食品C
防止熟食品污染生食品D
两者混放后，熟食品味道不好
考题
单选题工地食堂刀具案板做到（）分开配备，分开设置清洗池、消毒池A
无要求B
荤素C
新旧D
生熟
考题
单选题下列有利于防止病毒污染食品的途径是：（）A
食品加工人员不良的卫生习惯B
生熟案板分开C
食品加工人员携带病毒D
原料动植物的生产环境中污染了病毒
考题
判断题生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A
对B
错
考题
判断题食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。A
对B
错
考题
单选题食品贮藏生熟分开是指（）。A
食品生熟分开B
食品成品与半成品分开C
装生熟食品的容器分开D
以上都是
