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实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为( )。
A.蛋白质功效比值
B.蛋白质真消化率
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质利用率
E.生物价
B.蛋白质真消化率
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质利用率
E.生物价
参考答案
参考解析
解析：蛋白质功效比值是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。
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考题
食物利用率指的是A、动物每摄入1 000g饲料所增长的体重千克数B、动物每摄入100g饲料所增长的体重克数C、动物每摄入1000g饲料所增长的体重克数D、动物每摄入100g饲料所增长的体重千克数E、动物体重每增长100g所摄入的饲料克数
考题
计算题：由实验动物得：苯甲酸的最大无作用剂量（MNL）为500mg/Kg体重，以平均体重55Kg的正常成人计算，请根据安全系数和平均体重推算每日允许摄入量（ADI）和每日最高允许摄入总量。
考题
单选题精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（ ）。A
每100g精白面粉含蛋白质0.63gB
精白面粉蛋白质的利用率为63％C
精白面粉蛋白质含氮量为63％D
精白面粉蛋白质的吸收率为63％E
实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g
考题
单选题食物利用率是（ ）。A
动物每天食入的饲料与体重的比值B
动物食入的饲料与该组动物平均体重的比值C
动物每天食入饲料与每天增长的体重克数比值D
动物每食入100g饲料所增长的体重克数（g体重/100g饲料）E
动物食入1000g饲料与体重增长的比值
考题
问答题情景描述：常用的评价蛋白质利用率的方法有蛋白质的功效比值、蛋白质生物价、蛋白质净利用率等方法。如果用动物试验评价待测蛋白质，已知每摄取1g蛋白质，动物所能增加的体重是0.3 g。使用的是哪种评价方法?
考题
单选题食物利用率是（）A
动物每食入100g饲料所增长的体重克数（g体重／100g饲料）B
动物每天食入的饲料与每天增长的体重克数比值C
动物每天食入的饲料与体重的比值D
动物食入的饲料与该组动物平均体重的比值E
动物食入1000g饲料与体重增长的比值
考题
单选题据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）A
每100g精白面粉含蛋白质0.63gB
精白面粉蛋白质的利用率为63％C
精白面粉蛋白质含氮量为63％D
精白面粉蛋白质的吸收率为63％E
实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g
考题
单选题某一种食物蛋白质功效比值（PER）时，在测定期间，实验动物供摄入含该食物蛋白质10%的食物200g，实验动物体重增加45g，则该食物蛋白质的PER值是多少（）.A
不知道B
2.25C
3
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