考题
下列()属于天然香料 。
A.咖啡油B.香兰素C.丁二酮D.异丁香酚
考题
下列香料中,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁的一组是()
A.茴香、丁香、草果B.茴香、丁香、花椒粉C.茴香、丁香、胡椒面D.茴香、丁香、五香粉
考题
下列西餐原料中属于干香料的是()。
A.丁香B.阿里根奴C.百里香D.薄荷
考题
举三例可能产生过敏的香料:桂皮油、丁香油、薄荷油、肉桂醇、杏仁油。()
此题为判断题(对，错)。
考题
留兰香与下列4种香料植物中的( )同属。A．藿香B．薄荷C．百里香D．熏衣草
考题
下列选项中，从抹香鲸体内提炼出的一种香料是（ ）。A．百里香B．沉水香C．麝香D．龙涎香
考题
可以增进咖啡的美味，可以在咖啡调制中使用的香料为（）。A、肉桂B、可可C、丁香D、薄荷
考题
制作香草面包蓉的香料是（）。A、百里香B、迷迭香C、鼠尾草D、杂香草
考题
下列调味料中，属于辣味调料的是（）。A、白酒B、花椒C、芥末D、丁香
考题
下面几组单离香料中，可采用亚硫酸氢钠法生产的是（）A、柠檬醛、香草醛、肉桂醛、胡薄荷酮B、丁香酚、异丁香酚、百里香酚C、玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇、檀香醇
考题
下面几组单离香料中，可采用亚硫酸氢钠法生产的是（）。A、柠檬醛、肉桂醛、薄荷酮B、丁香酚、异丁香酚、百里香酚C、玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇
考题
制作薄荷少司要把薄荷内倒入白开水再加入（）。A、百里香B、杂香草C、罗勒D、白醋
考题
阿里根奴的英文单词是（）A、Oregano.B、PaprikaC、BasilD、Sage
考题
制作培根焗鲜贝的原料有（）A、百里香B、番茄酱C、白糖D、阿里根奴
考题
制作番茄少司时应加入香叶和（）等香料。A、百里香、罗勒B、百里香、红椒粉C、鼠尾草、豆蔻粉D、莳萝、迷迭香
考题
下列香料中，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁的一组是（）A、茴香、丁香、草果B、茴香、丁香、花椒粉C、茴香、丁香、胡椒面D、茴香、丁香、五香粉
考题
属于不芳香油植物资源的是（）。A、铃兰B、百里香C、薄荷D、密蒙花
考题
下列不属于芳香油植物资源的是（）。A、铃兰B、百里香C、薄荷D、密蒙花
考题
下面几组单离香料中，可采用酚钠盐法生产的是（）A、柠檬醛、香草醛、肉桂醛、胡薄荷酮B、丁香酚、异丁香酚、百里香酚C、玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇、檀香醇
考题
下列不属于调酒时常用的香料是（）A、红石榴糖浆B、薄荷C、全味胡椒D、药草
考题
加利安奴（Galliano）是餐后酒，由食用酒精加入（）等香料制成。A、薄荷B、丁香C、茴香D、杜松子
考题
留兰香与下列四种香料植物中的（）同属。A、藿香B、薄荷C、百里香D、熏衣草
考题
单选题下面几组单离香料中，可采用酚钠盐法生产的是（）A
柠檬醛、香草醛、肉桂醛、胡薄荷酮B
丁香酚、异丁香酚、百里香酚C
玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇、檀香醇
考题
单选题下面几组单离香料中，可采用亚硫酸氢钠法生产的是（）A
柠檬醛、香草醛、肉桂醛、胡薄荷酮B
丁香酚、异丁香酚、百里香酚C
玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇、檀香醇
考题
单选题下列不属于芳香油植物资源的是（）。A
铃兰B
百里香C
薄荷D
密蒙花
考题
单选题属于不芳香油植物资源的是（）。A
铃兰B
百里香C
薄荷D
密蒙花
考题
单选题下列不属于调酒时常用的香料是（）A
红石榴糖浆B
薄荷C
全味胡椒D
药草
