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已打发的奶油必须存储在（）

  • A、常温环境下即可
  • B、4-6℃的保鲜冰箱内
  • C、高温消毒柜内
  • D、-18℃的冷冻冰柜内

参考答案

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考题 加工生食海产品的卫生要求是A.加工生食海产品应在专设区B.使用专用工具和容器，使用前应消毒C.工具和容器用后应洗净并在清洁柜内存放D.用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求，保持绝对新鲜E.加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔
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考题 消防水泵控制柜应采取防止被水淹没的措施。在高温、潮湿环境下，消防水泵控制柜内应设置自动防潮除湿的装置。
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考题 智能控制柜应具备温度湿度调节功能，柜内最低温度应保持在+3℃以上，柜内最高温度不超过柜外环境最高温度或40℃（当柜外环境最高温度超过50℃时）。
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考题 智能控制柜应具备温度湿度调节功能，柜内最低温度应保持在（）以上，柜内最高温度不超过柜外环境最高温度或（）（当柜外环境最高温度超过50℃时）。(A)5℃ (B)10℃ (C)30℃ (D)40℃
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考题 智能控制柜应具备温度湿度调节功能，柜内最低温度应保持在（ ）以上，柜内最高温度不超过柜外环境最高温度或（ ）（当柜外环境最高温度超过（ ）时）10℃、40℃、50℃$;$5℃、45℃、55℃$;$5℃、45℃、50℃$;$5℃、40℃、50℃
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考题 根据《国家电网公司变电运维管理规定》，智能控制柜应具备温度湿度调节功能，柜内最低温度应保持在+5℃以上，柜内最高温度不超过柜外环境最高温度或40℃（当柜外环境最高温度超过50℃时）。
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考题 智能控制柜应具备温度湿度调节功能，柜内最低温度应保持在+5℃以上，柜内最高温度不超过柜外环境最高温度或( )℃（当柜外环境最高温度超过50℃时）20$;$30$;$35$;$40
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考题 智能控制柜应具备温度湿度调节功能，柜内最低温度应保持在(____)℃以上，柜内最高温度不超过柜外环境最高温度或(____)℃。5；40$;$5；45$;$0；40$;$0；45
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考题 奶油的溶点为（），凝固点为（），在常温下是固态油脂，在高温下软化变形，这是奶油的弱点。
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考题 速冻食品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（），产品的储存和陈列应与未包装的冷冻产品分开。A、-5℃B、-12℃C、-18℃D、0℃
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考题 消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用柜内备用。
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考题 已打发的奶油不用时，存放在冷藏冰箱内的时间不宜超过2天
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考题 奶油枪内已打发的奶油，存放在冷藏冰箱内，存储时间不宜超过（）A、1天B、2天C、4天D、1周
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考题 已打发的奶油不用时，要求放在4-7℃冷藏冰箱内冷藏存放
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考题 开封后的牛奶应该储存在（）A、常温环境下即可B、4-6℃的保鲜冰箱内C、高温消毒柜内D、-18℃的冷冻冰柜内
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考题 已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内（）存放其他物品。
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考题 下列关于开封后牛奶储存要求描述不准确的是（）A、常温环境下储存容易滋生细菌B、高温环境下容易使牛奶品质变质C、开封后的牛奶，放置4-6℃的保鲜冷藏内，可以适当延长存放时间D、开封后的牛奶，放置在-18℃的冷冻冰柜内，可以适当延长存放时间
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考题 升华干燥，是利用（）的原理，将含水物料先行冻结，然后在（）的环境下，使已冻结的食品物料的水分不经过冰的融化直接从（）升华为（），从而使食品干燥的方法，又称为真空冷冻干燥或冷冻干燥。
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考题 智能控制柜应具备温度湿度调节功能，柜内最低温度应保持在+5℃以上，柜内最高温度不超过柜外环境最高温度或（）℃（当柜外环境最高温度超过50℃时）。A、20B、30C、35D、40
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考题 单选题速冻食品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（），产品的储存和陈列应与未包装的冷冻产品分开。A -5℃B -12℃C -18℃D 0℃
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考题 单选题先用冰把清水或清海水降温（清水0℃，海水为-1℃），然后把鱼类浸泡在水冰中进行冷却保鲜的方法叫（）。A 辐照保鲜法B 水冰法C 冷冻法D 撒冰法
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考题 填空题已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内（）存放其他物品。
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考题 单选题（）是把渔获物保藏在0～-1℃的一定浓度的冷却盐水中的一种保鲜方法。A 冷却海水或冷盐水保鲜B 水冰法C 冷冻法D 撒冰法
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